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糖友吃面配上它,多吃一碗血糖也不高

摘要:大部分面條是由精細(xì)的面粉制作而成,再加上面湯,升糖速度快,不利于血糖控制。面條煮的時間不要太長。煮得越軟,消化越快,升糖速度也越快。

  面條少不了

  面條作為主食一種,富含碳水化合物和蛋白質(zhì)、少量的脂肪、維生素B族及礦物質(zhì),能提供充足的熱量和營養(yǎng)素。

  但是,大部分面條是由精細(xì)的面粉制作而成,再加上面湯,升糖速度快,不利于血糖控制。

  可是,很多糖友就愛吃面,該怎么辦?

  這樣吃面升糖慢

  1、面要筋道、加個雞蛋

  和面時加上一個雞蛋,既增加了營養(yǎng)、又筋道,需要消化的時間長,有利于控制餐后血糖。小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6,加雞蛋的小麥面條為55。

  2、煮面一涼一熱

  先把面條煮到半熟,然后撈出來放冷水中,冷透之后,繼續(xù)放在鍋里煮,就不容易煮爛了,口感比較筋道。面條煮的時間不要太長。煮得越軟,消化越快,升糖速度也越快。

  3、吃雜糧面

  盡量選用多種粗糧混合制作的面條,粗糧中含有大量的膳食纖維,能延緩餐后血糖上升。和面時可以摻入一半蕎麥面、莜麥面等雜糧面。

  4、吃打鹵面、少吃湯面

  吃鹵面,不要吃湯面,面湯能幫助消化,升糖速度也就快了。而且,面湯中含有大量的油脂,增加了熱量。

  5、加上蔬菜

  含糖量5%以下的蔬菜,如大白菜、韭菜、苦瓜、洋蔥、萵筍、黑木耳、黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等;都適合做配菜,既能延緩餐后血糖,還豐富了營養(yǎng)和口感。

  推薦一、三鮮打鹵面

  原料:筋道面條100克、西紅柿50克、木耳10克、蝦仁20克、雞蛋1個

  做法:

  1.西紅柿切塊;木耳泡發(fā)撕碎;蝦仁泡發(fā)切碎。

  2.將香芹、木耳、蝦仁清炒,加適量溫開水,做鹵汁。

  3.煮面,快熟時撈出、過涼水;再煮2分鐘。

  4.將面盛入碗中,澆上鹵汁,拌勻即可。

  推薦二、茄丁面

  材料:茄子1個,青椒1/2個,肉末20克,面條100克

  做法:

  1、茄子洗凈,切??;青椒去籽,洗凈,切丁。

  2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。

  3、將茄子、青椒清炒,然后加入肉末。

  4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。

  提醒:這樣做少油

  茄子切丁后,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。

  方便面還是別吃了

  方便面中含有大量淀粉和植物油,熱量較高,脂肪含量也較高,容易造成熱量超標(biāo)。方便面調(diào)味料中含有大量的鹽分和添加劑,影響高血壓的控制。

  實在沒辦法要吃的話,那就少放調(diào)料、別喝湯,最好搭配點青菜。

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