被忽視的西紅柿

　　由于天天吃、便宜，我們很少注意到它；更沒(méi)想到紅紅的西紅柿里蘊(yùn)藏著這么多的神奇。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素；每人每天食用100克，即可滿足人體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要。

　　“神奇

　　神奇的番茄紅素

　　西紅柿中的番茄紅素是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一，抑制自由基的作用是維生素E的10倍。2003年，美國(guó)《時(shí)代》雜志把番茄列為“對(duì)人類健康貢獻(xiàn)最大的食品”之首。

　　“功效

　　最廉價(jià)的長(zhǎng)壽藥

　　1、抗衰老、長(zhǎng)壽

　　抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生，延長(zhǎng)壽命。

　　2、降脂抗栓

　　減少低密度脂蛋白（LDL），提高血管免疫功能，防止血小板聚集和血栓形成；可效預(yù)防或改善心血管疾病。

　　3、防癌抗癌

　　有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。

　　4、美白祛斑

　　番茄中的維生素C可以有效美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點(diǎn)的形成。

　　5、助消化

　　番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能。

　　“男人

　　對(duì)男性的特殊作用

　　1、保護(hù)前列腺

　　番茄紅素可以保護(hù)前列腺，延緩前列腺衰老，改善前列腺肥大，有效預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。

　　2、提高精子質(zhì)量

　　強(qiáng)精益氣、增強(qiáng)男人的精子濃度和活力，提高精液質(zhì)量和生育能力。

　　3、護(hù)肝

　　男性喝酒多、壓力大易傷肝。西紅柿含有一種叫氯化銅的物質(zhì)，對(duì)肝病有輔助治療作用。

　　4、養(yǎng)心

　　西紅柿中含有的維生素P有類似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保護(hù)血管，有輔助治療冠心病的作用。

　　“加餐

　　糖友加餐首選食物

　　西紅柿營(yíng)養(yǎng)分豐富、熱量極低，每100克熱量19千卡，僅僅是面粉的1/18。而且生熟、榨汁、配菜皆可食用、酸甜爽口，是糖尿病患者加餐的首選食物，每天都可以吃上1—2個(gè)。

　　“挑選

　　挑選西紅柿

　　一看、二捏、三掰、四嘗、五放

　　1、看

　　自然熟的西紅柿圓正，色澤均勻鮮亮、全身通紅，無(wú)棱角。

　　催熟的西紅柿頭尖，有棱有角，顏色深淺不均。

　　2、捏

　　自然熟的西紅柿手感則較軟；

　　催熟的西紅柿整體手感很硬。

　　3、掰

　　自然熟的西紅柿好掰不費(fèi)力，起沙、多汁；

　　催熟的西紅柿費(fèi)力不好掰，無(wú)汁或少汁，綠心。

　　4、嘗

　　自然熟的西紅柿口感軟，有一股清香味，甜中微酸；

　　未成熟的則硬，有股苦澀味。

　　5、放

　　西紅柿剛剛買回來(lái)先別急著食用，一兩天 “放熟”后再食用。