黃瓜

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　　黃瓜含有大量水分，多種維生素，氨基酸和礦物質(zhì)，而且它所含的糖苷，甘露糖、木糖醇等糖類不參與體內(nèi)糖代謝，故糖尿病患者可經(jīng)常食用。

　　南瓜

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　　南瓜不僅是一種低糖低熱量食物，而且還含有多種微量元素，其中鈷的含量為所有蔬菜之冠，可促使糖尿病患者胰島素正常分泌。但是南瓜的升糖指數(shù)較高，不可多吃，多吃時(shí)可減掉部分主食量。

　　絲瓜

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　　絲瓜性涼，能清熱、涼血、解毒，對(duì)糖尿病口渴多飲者十分有益。絲瓜含有干擾素的誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，能抗病毒、抗癌，也能利尿除熱，且含糖量不高，非常適合糖尿病患者經(jīng)常食用。

　　冬瓜

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　　冬瓜性涼味甘淡，能清熱止渴，又能減肥。冬瓜不僅含糖量低，而且富含維生素B1、維生素B2及維生素C，這些都有利于血糖控制。

　　苦瓜

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　　苦瓜性寒味苦，有清熱解毒之功，主治煩熱口渴。印度民間用苦瓜治療糖尿病，效果很好。據(jù)報(bào)道，苦瓜對(duì)糖尿病有效，可使血糖明顯降低。

　　推薦食譜

　　材料：

　　冬瓜200克，紅椒1個(gè)，姜片、油、鹽、雞精各適量。

　　做法：

　　1.冬瓜去皮洗凈，切片；紅椒切絲備用。

　　2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜片爆香，倒入冬瓜片翻炒幾下，再放紅椒，炒熟后用鹽和雞精調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

　　本食譜熱量較低，適合糖友食用。

　　冬瓜每百克熱量為11千卡，有減肥、降脂的功效，尤其適合糖尿病、腎病、高血壓、冠心病患者食用。

　　材料：

　　苦瓜150克，胡蘿卜100克，植物油、鹽、姜片各適量。

　　做法：

　　1.將苦瓜洗凈，切丁，用沸水焯一下，撈出用冷水沖涼，備用；胡蘿卜洗凈切丁。

　　2.鍋置火上，倒油燒熱，放入姜片炒香，再倒入胡蘿卜丁翻炒，最后加入苦瓜，熟后用鹽調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

　　苦瓜每百克熱量為19千卡，富含苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分，具有類似胰島素的作用，可輔助降糖。糖友可適量常吃苦瓜或者泡茶喝。

　　胡蘿卜每百克熱量為37千卡，常食可防治高血壓、視網(wǎng)膜病變等并發(fā)癥。