「糖」尿病的字面意義，常令糖友與一般人混淆，心想，我是因?yàn)槌蕴嗵?，才得糖尿病嗎?/p>

　　人體的胰臟分泌胰島素，讓血液中葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，提供人體正常能量。若胰島素分泌不足，或人體對(duì)胰島素產(chǎn)生抗阻，使血糖無(wú)法被利用，血糖過(guò)高，便會(huì)引起糖尿病。胰臟功能及身體代謝失常，為罹患糖尿病的主因。

　　糖尿病與遺傳有關(guān)，可能由父母或祖父母遺傳，也受生活型態(tài)和飲食習(xí)慣等影響，但若要說(shuō)全是因?yàn)閻?ài)吃「糖」而罹病，有些過(guò)于牽強(qiáng)。不過(guò)，歐洲研究指出，每天喝300cc含糖飲料，如珍珠奶茶、汽水等，如果長(zhǎng)達(dá)20年，相較一個(gè)月只喝一次、或完全不喝者，罹患糖尿病機(jī)率高出25%，同時(shí)也會(huì)造成肥胖問(wèn)題。無(wú)論一般人或糖友，精致糖食品少吃為妙。

　　2.人工甜味劑對(duì)身體不利？

　　人工甜味劑比一般糖甜上許多，只加入一點(diǎn)點(diǎn)，便能達(dá)到與糖相同的甜度，能減少糖帶給人體的卡路里。所以人工甜味劑，如阿斯巴甜，適量加入沖泡茶、烘焙點(diǎn)心，是糖友淺嘗糖的另項(xiàng)選擇。

　　但建議糖友使用人工甜味劑之前，最好請(qǐng)教醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，或改以天然甜味劑，如甜菊葉等，是更天然的選擇。

　　3.五谷根莖類(lèi)含醣量高，最好不要碰？

　　糖友飲食經(jīng)常小心翼翼，糖友總認(rèn)為五谷根莖類(lèi)最好不要吃，擔(dān)心米飯、番薯、馬鈴薯等五谷根莖類(lèi)含醣量多，一吃血糖上升難以控制。

　　不過(guò)，醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師建議，一日飲食六大類(lèi)食物都不可少，掌握均衡、秤重飲食法即可。如午餐吃多了馬鈴薯，晚餐米飯就減半，藉由飲食份量代換，與蔬菜、蛋豆魚(yú)肉等蛋白質(zhì)類(lèi)合計(jì)。

　　飲食只要注意「份量」，并忌空有熱量卻無(wú)營(yíng)養(yǎng)的食品，如汽水、洋芋片等，糖友日常飲食與一般人幾乎沒(méi)有差別。

　　一般人常對(duì)糖友吃「飯」存在錯(cuò)誤觀念，覺(jué)得吃愈少愈好。其實(shí)，糙米或五谷飯等，食用后血糖不易急速上升，相較面包，是更好的選擇。

　　4.糖尿病友最好完全放棄甜點(diǎn)？

　　精致蛋糕、色彩繽紛的馬卡龍映入眼簾，糖友只能望梅止渴？其實(shí)，只要注意吃的份量，像與親朋好友分享，吃四分之一塊干酪蛋糕，或是吃幾口甜點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)自己的飲食控制表現(xiàn)，偶爾淺嘗不過(guò)度，糖友不用完全放棄愛(ài)吃的甜食。

　　不過(guò)，若下午茶吃了甜點(diǎn)，晚餐可減少米飯或水果份量，外加多運(yùn)動(dòng)。

　　健康甜點(diǎn)或許是糖友另類(lèi)選擇，如食材為糯米的日式禾菓子、含有天然甜味的堅(jiān)果、谷物或紅豆；西式甜點(diǎn)最好以天然食材替補(bǔ)糖類(lèi)。但并非天然甜點(diǎn)就可多吃，份量仍得審慎計(jì)算。且有些堅(jiān)果類(lèi)熱量較高，吃起來(lái)微甜的堅(jiān)果，含糖量可能超乎舌頭的感受。

　　5.有服藥控糖的糖友，飲食可不必嚴(yán)格控制？

　　有些糖友認(rèn)為，每當(dāng)血糖值偏高，吃藥或注射胰島素，就可讓血糖獲得控制。真正可以減低藥物劑量或減少胰島素注射次數(shù)的，是「低升糖指數(shù)療法」，透過(guò)調(diào)整飲食達(dá)到目標(biāo)。

　　建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食習(xí)慣，選擇低升糖指數(shù)食物，如糙米飯、蘋(píng)果等，不僅可維持飽足感，也有助血糖穩(wěn)定，熱量又低。長(zhǎng)久下來(lái)可幫助糖友恢復(fù)胰島素分泌、降低胰島素阻抗、使葡萄糖細(xì)胞毒性下降，同時(shí)減少服藥劑量。

　　6.不吃淀粉和甜食，就能穩(wěn)當(dāng)控制血糖？

　　糖友總認(rèn)為，不吃米飯、面食、面包、馬鈴薯與地瓜等淀粉或避開(kāi)甜食，血糖就能控制好，少吃一點(diǎn)似乎是有效的方法。但多數(shù)人只想到少吃或不吃淀粉、甜食，卻忽略食物隱藏的「油」，也就是熱量，一個(gè)排骨便當(dāng)熱量可能超乎想象，不可不慎。

　　國(guó)人外食人口多，糖友外出吃飯更得用心挑選，刻意減省某一類(lèi)食物，將使?fàn)I養(yǎng)失衡。如果完全不吃米飯等主食，以肉等蛋白質(zhì)食物取代；或只吃主食而不搭配蔬菜、蛋豆魚(yú)肉類(lèi)及水果，消化吸收快，血糖更易快速上升。

　　7.很甜的水果絕對(duì)不能吃？

　　水果愈來(lái)愈甜，但均衡飲食，水果不能少，建議與其他類(lèi)食物搭配，適量即可。對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，沒(méi)有特別忌吃的水果，只是高甜度水果，如釋迦、葡萄等，最好減量。

　　另外，糖友切忌喝濃縮果汁、甘蔗汁等飲品，水果的天然纖維被打成果汁后，纖維破壞而變少，糖分加速被人體吸收，血糖易快速上升。且市售果汁不只含水果的糖分，也可能為增添風(fēng)味而額外添加精制糖。

　　8.糖友必須和夜市美食絕緣？

　　初患病的糖友，可能感覺(jué)自己只能和美食說(shuō)拜拜了，想象未來(lái)需要改變飲食習(xí)慣，就是件可怕的事。

　　如果今日一餐吃了大魚(yú)大肉或甜點(diǎn)，飯前務(wù)必測(cè)量血糖，調(diào)整下一餐飲食份量，再搭配運(yùn)動(dòng)，更改飲食計(jì)劃，并不如想象中可怕。

　　9.家有糖友，伙食要分開(kāi)煮，特別準(zhǔn)備「糖尿病餐」？

　　一旦家中有糖友，掌管全家大小伙食的「廚房長(zhǎng)」，開(kāi)始替糖友家人另外準(zhǔn)備特別的糖尿病餐，勞心又費(fèi)力。

　　實(shí)際上，醫(yī)生與營(yíng)養(yǎng)師皆呼吁，預(yù)防糖尿病飲食等于糖友飲食，更等同于一般健康成人飲食。糖友飲食才是真正合乎全民健康飲食的法則，全家大小可藉此機(jī)會(huì)共同調(diào)整飲食劣習(xí)，毋須分開(kāi)料理餐點(diǎn)。

　　全家一起少油、少鹽又少糖，將新鮮食材回歸原始蒸或燙的烹調(diào)方法，甚至低升糖飲食都可合家共享。建議不過(guò)度追求重口味、精致的

　　烹調(diào)手法，例如不要「過(guò)油」，餐廳或美食節(jié)目教導(dǎo)民眾烹調(diào)料理時(shí)，總愛(ài)先「過(guò)油」，保持食材色澤，最后再煎、煮、炒、炸，卻吃進(jìn)更多油脂。

　　番茄提醒大家，最近又有一群打著不打針不吃藥的幌子聲稱(chēng)治愈糖尿病，或要求聽(tīng)課加群的人，在番茄群里邊目前發(fā)現(xiàn)了這樣的人，現(xiàn)在這部分人已被移除群，請(qǐng)大家提高警惕不要輕易相信這些謠言。