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5道美味葷素搭配菜,幫你“吃”掉餐后高血糖

2017-04-20 來源:掌控糖尿病  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:葷素搭配才最科學(xué),混合膳食不僅營養(yǎng)均衡,而且讓胃排空時(shí)間明顯延長,葡萄糖的吸收較慢,對(duì)血糖影響較小。青椒中含有硒,能防止胰島B細(xì)胞被氧化破壞,促進(jìn)糖分代謝,降低血糖和尿糖,改善糖友的癥狀,可以起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。

  說到減肥控糖,很多人馬上想到“吃素”。有的糖友認(rèn)為肉、蛋類的脂肪和膽固醇含量高,對(duì)身體不好,就不敢吃這些食物,因而每餐都吃大量主食,這樣做不但會(huì)使餐后血糖難以控制,而且還會(huì)造成營養(yǎng)失衡。最近,一份上海糖友營養(yǎng)狀況調(diào)查報(bào)告中顯示,46.11%糖友能量攝入不足;鈣、鋅、銅、維生素B1、B2、膳食纖維等營養(yǎng)素平均攝入量低于推薦量。

  其實(shí),葷素搭配才最科學(xué),混合膳食不僅營養(yǎng)均衡,而且讓胃排空時(shí)間明顯延長,葡萄糖的吸收較慢,對(duì)血糖影響較小。下面掌控君教你5款葷素搭配食譜,幫你健康控糖哦~

  絲瓜炒肉

  食材:絲瓜120克,瘦豬肉50克,植物油、鹽、蒜各適量。

  制作步驟:

  1.絲瓜削皮洗凈,切成滾刀塊;肉切成片,蒜切沫;

  2.絲瓜用水焯一下;

  3.鍋中放油,放入肉片加入醬油翻炒至變色;

  4.加入焯好的絲瓜,蒜,鹽,翻炒均勻即可。

  控糖小貼士:絲瓜富含膳食纖維、皂苷、瓜氨酸等有效成分,利尿消腫、祛痛風(fēng),有明顯快速降低內(nèi)源性膽固醇,能明顯抑制高脂飲食誘導(dǎo)的體重增加,有一定的降血糖作用,可治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病。

  青椒炒肉

  食材:瘦肉100克,青椒50克,紅椒50克,鹽、植物油、生抽各適量。

  制作步驟:

  1.青椒紅椒切半去籽洗凈備用,將青椒紅椒分別切成菱形,

  2.瘦肉切薄片,將適量生抽放入切好的瘦肉中,再放適量的鹽,和少許淀粉,用筷子拌均勻腌制10分鐘備用;

  3.鍋中加油燒熱,下姜片煸香;

  4.倒入腌制好的瘦肉翻炒至變色;

  5.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟;

  6.放少許白糖調(diào)出鮮味,再放適量鹽、生抽調(diào)味即可裝盤。

  控糖小貼士:青椒中含有硒,能防止胰島B細(xì)胞被氧化破壞,促進(jìn)糖分代謝,降低血糖和尿糖,改善糖友的癥狀,可以起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。

  大白菜燒肉

  食材:豬肉50克,白菜100克,植物油、鹽、老抽、辣椒醬各適量。

  制作步驟:

  1.肉洗凈切小塊,洗好的菜切小段;

  2.肉塊放入鍋內(nèi)翻炒;

  3.放點(diǎn)老抽,讓肉均勻上色;

  4.加開水漫過肉,加蓋煮開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘;

  5.開大火,將切好的菜放進(jìn)鍋里翻炒,讓菜壓在肉下面;

  6.放點(diǎn)辣椒醬,撒鹽收汁出鍋。

  控糖小貼士:大白菜口味相對(duì)偏甜,含糖量比別的菜略高些,但和甜食比是有天壤之別的。大白菜富含膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),提高胰島素敏感性和利用率,防止餐后血糖快速升高。大白菜升糖能力很弱,含有阻斷糖吸收的成分,糖友可以把它當(dāng)做主菜。

  肉沫茄子

  食材:茄子100克、瘦豬肉50克、油、鹽、蒜、姜、生抽、花椒、豆瓣醬、蔥各適量。

  制作步驟:

  1.原料洗凈備好;

  2.茄子切塊用鹽腌一下,肉剁成末,姜蒜切末,蔥切成蔥花;

  3.茄子擠掉水份備用;

  4.炒鍋下正常量的油,下茄子炒軟盛出備用;

  5.重新下油,放花椒小火爆出香味,撈出不要;

  6.下姜蒜末爆香,放肉末炒至變色,放豆瓣醬和生抽;

  7.炒勻放茄子,撒上蔥花,炒勻即可出鍋。

  控糖小貼士:茄子可預(yù)防糖尿病眼底病變。且茄子的脂肪和熱量都極低,適于糖友食用。

  香菇燒鴨肉

  食材:鴨肉80克、香菇干10克、植物油、姜、鹽、辣椒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、香油各適量。

  制作步驟:

  1.鴨肉入冷水中焯燙洗凈待用,干香菇用溫水泡發(fā);

  2.鍋內(nèi)入油,放入焯好的鴨肉炒制稍微變色;

  3.加入姜片、辣椒繼續(xù)翻炒出香味;

  4.烹入少許的料酒,加入香菇、生抽、老抽燒開;

  5.轉(zhuǎn)中小火燜煮45分鐘左右,收汁,最后放點(diǎn)鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。

  控糖小貼士:鴨肉中的脂肪主要是不飽和脂肪酸,有助于降低膽固醇,對(duì)糖友有保健作用,還能預(yù)防糖尿病并發(fā)血管疾病。糖友吃鴨肉最好去掉鴨皮,盡量吃鴨胸脯肉。

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