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【糖尿病飲食】綠葉蔬菜怎樣吃更有利于降糖?

2017-04-20 來(lái)源:內(nèi)分泌賈禮敏醫(yī)生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:咀嚼或消化能力差的患者,否則不建議將蔬菜打碎。保持蔬菜一定的長(zhǎng)度和大小,蔬菜中的纖維可起到增加胃容量,延緩吸收,避免血糖過(guò)快升高的作用。

  【糖尿病飲食】綠葉蔬菜怎樣吃更有利于降糖?

  蔬菜是糖友飲食中的重要組成部分,尤其是綠葉蔬菜,適當(dāng)多食用一些不僅有助控糖,還能幫助降低心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

  國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),那些多吃深綠色葉類(lèi)蔬菜的人,糖尿病發(fā)生的危險(xiǎn)明顯下降。這種好處是吃水果難以替代的。

  哪些蔬菜屬于深綠色蔬菜?

  常見(jiàn)的深綠色蔬菜,如油菜、菠菜、薺菜、綠菜花、空心菜等含有豐富的B族維生素、維生素C和多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。建議糖友每天吃夠四兩(200克)以上的深綠色葉菜,從而可以延緩餐后血糖的上升。

  蔬菜這樣烹飪最營(yíng)養(yǎng)

  方法一:

  除非年老,咀嚼或消化能力差的患者,否則不建議將蔬菜打碎。保持蔬菜一定的長(zhǎng)度和大小,蔬菜中的纖維可起到增加胃容量,延緩吸收,避免血糖過(guò)快升高的作用。

  方法二:

  選擇烹調(diào)用油以山茶籽油、橄欖油為佳,其它油,如玉米油、花生油等也可以,只要掌握一個(gè)原則,任何油脂的熱量很高,每天要定量。

  方法三:

  以蒸、煮、拌、燉等為主。

  方法四:

  菜中不要加糖、少放鹽、不加酒,注意粉絲、粉皮、粉條的熱量。

  要想不犯困,最好多吃點(diǎn)綠葉菜

  一項(xiàng)最新的醫(yī)學(xué)研究表明,午后犯困與餐后血糖水平升高有關(guān)。血糖水平升高抑制了人腦中保持清醒和警覺(jué)的神經(jīng)元,使得大腦處于疲勞狀態(tài),人體則出現(xiàn)困倦。

  由蛋白質(zhì)和蔬菜組成的午餐,如新鮮的魚(yú)、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸,對(duì)大腦保持敏銳的思維以及清醒程度起決定性作用。

  而深綠色高纖維蔬菜,如芥菜、芹菜、菠菜、空心菜等,可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣,讓人整個(gè)下午精神抖數(shù)。人體缺鉀也容易出現(xiàn)犯困的現(xiàn)象,因此糖友午餐應(yīng)多食含鉀豐富的蔬菜,如菠菜、莧菜、香菜、芹菜、萵筍、毛豆等。

  吃蔬菜需要注意什么?

  1、吃菜的種類(lèi):多選擇熱量低的蔬菜,如帶葉的白菜、大頭菜、菠菜、芹菜、韭菜等。

  2、每天吃一頓涼拌菜,可避免油脂過(guò)高,特別且對(duì)于肥胖的患者有利于減肥。

  3、不要將菜連湯倒進(jìn)米飯或面條里混吃。

  如果菜的油多或太咸,可倒一碗清水,將夾出的菜先放到水里沖洗后再吃,必要時(shí)要換水。

  4、因?yàn)槊恳环N蔬菜各有其不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,提倡每天攝入的蔬菜種類(lèi)不要單一化,提倡多樣化。

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