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糖尿病食譜|苦瓜炒雞蛋

摘要:苦瓜每百克熱量為19千卡,苦瓜有輔助控糖作用。苦瓜屬于蔬菜當中具有明顯的降糖作用。富含有苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分,具有類似胰島素的作用能夠降低血糖。所以糖友們可以適量的常吃苦瓜或者泡苦瓜茶喝。

  材料:

  苦瓜200克,雞蛋2個,植物油、鹽各適量。

  做法:

  1、苦瓜洗凈,去瓤,切片,用沸水焯一下,撈出備用;雞蛋打入碗中,攪拌均勻。

  2、鍋內倒油燒熱,放入雞蛋液,煎至金黃色時,倒入苦瓜片,熟后用鹽調味即可。

  營養(yǎng)師點評:

  苦瓜每百克熱量為19千卡,苦瓜有輔助控糖作用??喙蠈儆谑卟水斨芯哂忻黠@的降糖作用。富含有苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分,具有類似胰島素的作用能夠降低血糖。所以糖友們可以適量的常吃苦瓜或者泡苦瓜茶喝。

  雞蛋每百克熱量143千卡,每天宜食1-2個,性價比高,是優(yōu)質蛋白質的主要來源之一,但血脂高、冠心病者應少吃。

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