“得了這個(gè)病真煩人，這也不能吃，那也不能吃！”經(jīng)常聽(tīng)到有糖友這樣抱怨，其實(shí)大家都存在著一個(gè)誤解，糖尿病飲食并非處處限制，只是讓大家吃得更健康，更營(yíng)養(yǎng)，更均衡而已。糖尿病飲食可不是只能吃清水白菜燉蘿卜，雞魚(yú)肉蛋是樣樣俱全的，不信？您看看這份黑龍江瑞京糖尿病醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師精心為廣大糖友擬出的菜譜就知道啦。（菜譜早餐中的陳醋可以用來(lái)調(diào)味，也有助于軟化血管。）

　　健康菜譜不光適合糖尿病患者，也適合所有人一起參考哦，想要吃美味又怕升血糖，就照這個(gè)菜譜吃，為了您自己和家人的健康，收藏并分享吧。

　　親愛(ài)的糖友朋友們，大家好，我是瑞京糖尿病醫(yī)院的衛(wèi)教師楊巍。

　　今天給大家講講糖尿病的飲食原則，同時(shí)給大家普及一張?zhí)悄虿∈匙V，希望大家在糖尿病飲食控制過(guò)程中，能夠吃出健康，營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　很多糖尿病患者都抱怨，飲食這個(gè)不能吃，那個(gè)不能吃，希望通過(guò)今天的課程，讓大家能夠了解糖尿病飲食什么都可以吃，糖尿病飲食恰恰正是健康飲食。

　　下面我開(kāi)始介紹一下健康飲食原則，健康飲食有六要事：

　　一：食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配

　　在這個(gè)里面，我們要注意主食的份量，因?yàn)橹魇呈钱?dāng)餐影響血糖的主要食物，有很多患者，都覺(jué)得米飯比饅頭含糖高，其實(shí)不然，兩者升糖速度都差不多，可以替換食用。

　　在食用主食的時(shí)候，我們更多的要考慮的食物的分量，不要吃太多，防止血糖過(guò)高，同時(shí)也不要吃太少，防止低血糖，全都吃2兩，這個(gè)量也不是適合所有人的，要考慮一個(gè)患者的身高、體重、活動(dòng)量等。最后就是鼓勵(lì)主食粗細(xì)搭配。

　　二： 多吃蔬菜，適當(dāng)餐中補(bǔ)充水果

　　薯類(lèi)要與主食替換吃

　　蔬菜水分多，含糖極少，能量極低，可提供膳食纖維，鼓勵(lì)多食用各種顏色的蔬菜，黃、白、黑、綠，都各有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，推薦每個(gè)成年糖尿病患者每天蔬菜維持1斤左右，每餐可在300g大概六兩的分量，深色蔬菜可占一半。

　　水果是影響血糖的第二種食物，但我們要知道水果是個(gè)好東西，可以補(bǔ)充身體需要的維生素、礦物質(zhì)等。建議患者在血糖允許的前提下補(bǔ)充適當(dāng)水果，對(duì)水果的要求是兩餐之間，血糖控制在10個(gè)以內(nèi)時(shí)，可攝入8分滿小碗的量，大概1兩左右，在血糖超過(guò)10個(gè)以后的以后，可吃些黃瓜、蘿卜、西紅柿類(lèi)延緩饑餓。那對(duì)于土豆類(lèi)，會(huì)含有較多淀粉，但是也同時(shí)含有膳食纖維，食用時(shí)沒(méi)有問(wèn)題的，但是要注意與主食的替換，通常一個(gè)土豆等于1/4個(gè)饅頭的含糖量，等量代換。

　　三：每天一杯牛奶或酸奶

　　奶制品營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，含鈣量較高，除了某些喝牛奶鬧肚子，我們叫做乳糖不耐癥的患者以外，建議患者每天可以喝一杯220ml的牛奶或者100g的酸奶。

　　四：常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等

　　魚(yú)、禽、蛋、瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類(lèi)、脂溶性維生素、b族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，是平衡膳食的中藥組成部分。一些深海魚(yú)還含有epa和dha，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病有一定作用。

　　很多患者覺(jué)得自己只要血脂高，就不能吃肉了，還有患者覺(jué)得吃肉就會(huì)導(dǎo)致血脂高，都是不對(duì)的，我們適量食用肉類(lèi)，是不會(huì)影響血脂的，同時(shí)對(duì)于血脂的代謝是有一定幫助的，推薦量：魚(yú)肉類(lèi)每餐大概1兩左右，蛋類(lèi)每天1個(gè)，不要暴飲暴食。

　　五：減少烹調(diào)用油，吃清淡少鹽膳食

　　建議每天油攝入量不超過(guò)30g，大概是湯勺3勺的量，可選擇每人每餐1勺左右，一般菜籽油、玉米油、大豆油、花生油均可，建議烹調(diào)方式熗拌、蒸煮、燉炒皆可，避免煎炸，可經(jīng)常調(diào)換烹調(diào)油種類(lèi)。

　　六：食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重

　　體重過(guò)高和體重過(guò)低都是不健康的表現(xiàn)，易患多種疾病，所以建議能量攝入和能量產(chǎn)出能夠平衡，管住嘴邁開(kāi)腿，建議飯后20分鐘可以運(yùn)動(dòng)30分鐘，根據(jù)疾病情況做調(diào)整。

　　結(jié)合上述6個(gè)飲食原則，給大家涉及了以下食譜，大家合理搭配，注意用量，控制血糖平穩(wěn)。