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糖友食譜-魚頭豆腐燒白菜

摘要:豆腐含鈣量較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

  原料:

  胖頭魚頭1個,豆腐1塊,白菜150克,青蒜約50克。

  調料:

  黃酒、醋、食鹽、蔥、姜各適量。

  初加工:

  將胖頭魚頭洗凈后中間劈開,豆腐切成小塊,白菜、青蒜切成一寸長的段,生姜切片,蔥打結。

  烹調法:

  鍋中放入適量的清水,水開后放入魚頭,煮沸后撇去浮末,放入醋、黃酒、蔥段、姜片后蓋鍋,用中火燒約10分鐘。待魚頭七八成熟時,放入豆腐、加入食鹽調味,然后放入白菜。出鍋時撒上青蒜段即可食用。

  營養(yǎng)師點評:

  豆腐含鈣量較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

  魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,白菜也是熱量低的蔬菜并且還含有大量的膳食纖維。這道菜葷素搭配,很適合糖友食用!

  內(nèi)容源于:糖尿病家庭調養(yǎng)

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