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糖友食譜-醋溜白菜

摘要:大白菜熱量低,所含膳食纖維有利于腸道蠕動和廢物的排出,可以延緩餐后血糖上升,是預防糖尿病和肥胖癥的理想食品。大白菜中的鋅,可促進人體對鈣的吸收,預防由糖尿病引起的骨質疏松。

  原料:

  大白菜200克。

  調(diào)料:

  植物油、蒜末、干辣椒、鹽、醋各適量。

  做法:

  1、將大白菜洗凈,用手撕成小片,備用。

  2、鍋內(nèi)倒油燒熱,放人干辣椒、蒜末炒香,倒入大白菜翻炒至熟,加入適量的鹽和醋,炒勻出鍋即可。

  營養(yǎng)師點評:

  本食譜總熱量為186千焦(1千卡=4.2千焦),含碳水化合物7.4克,蛋白質3.4克,脂肪0.4克。

  大白菜熱量低,所含膳食纖維有利于腸道蠕動和廢物的排出,可以延緩餐后血糖上升,是預防糖尿病和肥胖癥的理想食品。大白菜中的鋅,可促進人體對鈣的吸收,預防由糖尿病引起的骨質疏松。

  醋溜白菜熱量很低,如果害怕出現(xiàn)低血糖的情況,可以再加一些肉片或豆腐、蝦米等,可使營養(yǎng)素相互補充,提高菜肴的營養(yǎng)價值。

 

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