元宵和湯圓有什么區(qū)別？

　　選了第一個選項的小伙伴看過來，掌控君原來也很懵逼，研究一番發(fā)現(xiàn)其實很簡單：

　　元宵是將花生、紅豆等甜味餡料做成固體小塊，沾水在糯米粉上［滾］出來的。

　　湯圓是將糯米粉加水合成團，然后［包］入肉、黑芝麻等咸甜葷素餡料，也有無餡的。

　　原來區(qū)別主要是制作工藝！雖然用料一樣，不同流程出來的美食，各方面還是有差別的。

　　湯圓皮薄餡多更軟乎好消化，元宵皮厚餡小更實在消化慢，從平穩(wěn)血糖方面考慮，糖友選元宵或無餡湯圓更適合。

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　　什么餡料更健康？

　　市面上巧克力、水果、紫薯等新式餡料往往沒有看起來那么健康，它們多是氫化植物油+香精+色素做出的，不建議選擇。

　　芝麻、花生等堅果仁及豆沙這類傳統(tǒng)餡料反而營養(yǎng)價值較高。

　　如果自己動手用瘦肉搭配香菇等素食做餡，也是適合糖友不錯的美食，不過，記得少放油和調(diào)味料，以免飽和脂肪攝入過量。

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　　什么時候吃好？

　　人早起時胃腸道功能是最弱的，早餐吃易消化不良，所以午餐或晚餐吃比較適合。

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　　一次吃幾個好？

　　糯米不好消化吸收，升糖指數(shù)較高，所以普通大小的糖友每天吃3～4個就夠了（如果是大個的吃1～2個嘗嘗味就好）。

　　同時要相應的減少主食量，一般吃4個就要減去1兩主食。

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　　怎么煮好？

　　糯米升糖指數(shù)已經(jīng)較高，而且油膩、味重、熱量高，所以不要油炸，最好蒸煮，而且煮時也不要再加油、糖、鹽等調(diào)味料。

　　甜餡可以搭配銀耳，咸餡可放小蝦米、木耳、青菜，以增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，幫助放緩血糖升高的“腳步”。

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　　搭配什么吃好？

　　最好搭配低脂、高纖維的食物，如豆類、新鮮蔬菜、菌藻類食物等。

　　因為餡料大多油脂含量高，因此當天最好也要減少食用油的用量，紅燒肉、烤鴨、油炸燒烤等含油多的食物最好改日再吃。

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　　“無糖湯圓”適合糖友嗎？

　　無論有沒有放糖，湯圓都是糯米制品，富含碳水化合物，同時餡料往往會添加豬油或植物奶油，升糖指數(shù)和能量都不低，同樣不能多吃。

　　最后，掌控君提醒，吃前最好測一測血糖，如果血糖控制不理想，咱最好還是別吃了。另外，腸胃不好及合并腹瀉、便秘的糖友，合并高血壓、高血脂和冠心病的糖友吃元宵/湯圓，容易加重病情，為了身體考慮，還是少吃為妙哦～