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糖尿病食譜|揚州炒飯

摘要:炒飯的原料可以復雜一些,但糖友們要注意各類食材的屬性。比如胡蘿卜、青椒、金針菇、香菇都屬于蔬菜,放多一些也沒關系,但火腿腸、雞蛋、牛肉等屬于高蛋白食物,要注意食譜限量。

  材料:

  熟米飯2碗(相當于主食干重200克)、雞蛋1個、火腿腸40克、胡蘿卜50克、毛豆(或青豆)20克、橄欖油10ml、鹽1克、雞精1克。

  02

  做法

  (1)胡蘿卜、火腿腸切成小丁。

 ?。?)毛豆放入沸水中煮熟,撈出瀝水。

  (3)雞蛋打入碗中攪拌均勻。熱鍋下油,放入雞蛋液,炒至金黃。

 ?。?)再放入米飯炒散,加入煮熟的毛豆和胡蘿卜丁、火腿丁翻炒。放入鹽、雞精再炒約3分鐘,起鍋裝盤即可。

  03

  食材功效

  炒飯的原料可以復雜一些,但糖友們要注意各類食材的屬性。比如胡蘿卜、青椒、金針菇、香菇都屬于蔬菜,放多一些也沒關系,但火腿腸、雞蛋、牛肉等屬于高蛋白食物,要注意食譜限量。

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