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糖尿病廚房:糖友教你做“甜點(diǎn)”

摘要:把蕎麥面做成一種甜點(diǎn),也就能滿足了糖尿病人對甜食的渴望。蕎麥面中含有6.5%的膳食纖維,能讓胃內(nèi)的食物排空速度降低,延緩淀粉在小腸里的消化進(jìn)程,減慢人體對碳水化合物的吸收速度,有降低餐后血糖的作用。

  明天就是周末了,終于可以好好放松一下。很多糖友沒有口福接觸甜點(diǎn)這一類的食品,但因為胰島素的缺乏,卻又對甜點(diǎn)有著一種發(fā)自內(nèi)心的渴望。今天就給友友們介紹一道我們糖友圈的美食達(dá)人—廣慈弘海自制的蕎麥面桃酥,自己在家就能做喔,趕緊動起來吧~

  蕎麥面桃酥

  1原料:

  蕎麥面250克、花生油40克(食用油每日不超過18克,此處的油量為8個桃酥的量,所以一天建議吃1塊左右即可)、小蘇打1/2小勺,無鋁泡打粉一小勺。雞蛋兩個半(后面要刷蛋液嘛,要用到蛋黃,所以我把那個蛋清也放進(jìn)來了,就是兩個半)一小勺阿拉伯糖。

  2步驟:

  1,花生油、雞蛋和甜味劑先后放入容器,用打蛋器攪拌均勻。

  2,放入蕎麥面粉、泡打粉、小蘇打

  3,用手揉搓均勻,蓋上保鮮膜,靜置十分鐘。

  4,挖一塊面圖,揉圓了,放入烤盤中,手掌輕輕按壓,就出來桃酥的形狀了。

  5,刷蛋液,撒上黑芝麻。

  6,烤箱預(yù)熱,上下火200度,30分鐘。每家的烤箱不盡相同,根據(jù)自己的烤箱設(shè)置溫度,如果家里沒有烤箱,電餅鐺也可以做出相同的蕎麥桃酥。

  3食材功效:

  1、蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸,它們可以起到降低血脂的作用。

  2、蕎麥面中含有6.5%的膳食纖維,能讓胃內(nèi)的食物排空速度降低,延緩淀粉在小腸里的消化進(jìn)程,減慢人體對碳水化合物的吸收速度,有降低餐后血糖的作用。

  3、蕎麥中還含有煙酸和蘆丁,具有降低血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓、心臟病的有效食物。

  4、蕎麥中還含有較多的礦物質(zhì),特別是磷、鐵和鎂,這些物質(zhì)可以維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常功能。

  作者寄語:我把蕎麥面做成一種甜點(diǎn),也就能滿足了糖尿病人對甜食的渴望。如果家里沒有烤箱,電餅鐺也可以做出相同的蕎麥桃酥哦。大家自己動手做做看看吧?如果沒有阿拉伯糖,可以放木糖醇,和其他的甜味劑,實在沒有,可以不用放糖的。

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