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既控糖又營(yíng)養(yǎng),蔬菜就得這樣吃!

2017-04-13 來(lái)源:糖尿病之友  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:日常飲食中,可將菜入飯,做成菜飯,或是在蔬菜炒肉中,將肉量減半,而把菜量翻倍,這樣就提高了每天的蔬菜攝入量。煮熟的一碗菜約相當(dāng)于半斤蔬菜。

  今天后臺(tái)有一位讀者留言:糖尿病病友吃什么蔬菜,怎么吃蔬菜?今天咱們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這方面的知識(shí)。

  吃多少蔬菜

  蔬菜富含膳食纖維、維生素以及微量元素(如鎂和鉀),糖尿病患者每天蔬菜量500~600克。

  蔬菜不是攝入越多越好,因?yàn)榇罅繑z入蔬菜,其中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更多,會(huì)影響鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,長(zhǎng)此以往,容易引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。

  如何選擇蔬菜

  1.蔬菜的品種要多一些,深綠色、橙黃色、紫黑色、淺綠色和白色,顏色豐富多彩,其中深色葉菜最好能占一半,如青菜、芹菜、菠菜、韭菜、白菜等、卷心菜、米莧、雞毛菜、西蘭花、豆苗菜等,能生吃的則生吃,最大限度地?cái)z取它們的營(yíng)養(yǎng)。

  2.多吃對(duì)血壓有好處的蔬菜。如芹菜、洋蔥、胡蘿卜、土豆、大蒜、茄子、冬瓜、苦瓜、黃瓜都對(duì)降壓有利,同樣適合糖尿病患者食用。

  3.每天50克菌藻類食物。蔬菜中的一些菌藻類的食物,如海帶、紫菜、蘑菇、木耳都含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素,尤其是鉀、鎂含量豐富,糖尿病患者一日三餐中最好安排50克菌藻類食物。

  4.根莖類蔬菜和主食換著吃。根莖類蔬菜,如山藥、南瓜、土豆、藕等,不超過(guò)蔬菜的1/3(即150克),如果超過(guò)1/3則與主食替換。根據(jù)食物交換份法,100克土豆可替代25克糧食;150克的山藥或藕可以替代25克糧食;350克的南瓜可以替代25克糧食。

  如何做蔬菜

  1.采用少油烹調(diào)方式。糖尿病患者多用涼拌、白灼、清蒸、清燉、清炒,少用煎烤烹炸的方法, 以減少脂肪的攝入。而且蔬菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

  2.菜入飯。日常飲食中,可將菜入飯,做成菜飯,或是在蔬菜炒肉中,將肉量減半,而把菜量翻倍,這樣就提高了每天的蔬菜攝入量。煮熟的一碗菜約相當(dāng)于半斤蔬菜。

  如何吃蔬菜

  1. 糖尿病病友如果餐前能吃小1碗水煮的綠葉蔬菜,然后正常進(jìn)餐,餐后血糖會(huì)得到明顯改善。

  2. 一日三餐均保證有蔬菜。

  3. 菜配飯吃,一口飯,兩口菜,再配一口富含蛋白質(zhì)的豆制品或肉類。

  按照本文的內(nèi)容選擇及搭配蔬菜,相信您的血糖一定會(huì)控制得更好!

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