身為降糖食物，相信很多糖友都鐘愛(ài)南瓜?。ú贿^(guò)南瓜雖好，也不宜多吃哦）紅胖今天為大家?guī)?lái)糖友老兵寫(xiě)的吃南瓜經(jīng)驗(yàn)，相信對(duì)糖友們的飲食有一定的幫助，一起來(lái)看看吧！

　　糖友者，糖尿病患者朋友也。說(shuō)糖友可以吃南瓜，而且還要開(kāi)開(kāi)心心，莫非是說(shuō)南瓜可以降血糖？豈非蠱惑人心！朋友，莫著急，聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

　　南瓜可以降血糖嗎？非也。凡是含有碳水化合物的食品，均不能降血糖，說(shuō)某種含碳水化合物食物或食材可以降血糖，糖友千萬(wàn)不可相信。南瓜每百克含碳水化合物6%（一說(shuō)4.5%），熱量22千卡，怎么可以降血糖呢！

　　那么，糖友可不可以吃南瓜呢？這就比較復(fù)雜了。首先，聽(tīng)專(zhuān)家說(shuō)，糖友“沒(méi)有不能吃的，只有更適合的”。這句話(huà)，我是堅(jiān)信不疑的。糖友要生存，要與疾病作斗爭(zhēng)，必須營(yíng)養(yǎng)足夠，身體好！糖友在總熱量控制的前提下，需要選擇升糖慢的，飽腹感強(qiáng)的，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，才能戰(zhàn)勝糖魔。

　　南瓜每百克熱量才22千卡，紅薯99千卡，土豆76千卡，饅頭221千卡，黑米333千卡，南瓜絕對(duì)是低熱量食物！一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要看它的營(yíng)養(yǎng)素密度（營(yíng)養(yǎng)素密度=食物含營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量/該食物提供的熱量），南瓜熱量這么低，自然營(yíng)養(yǎng)素密度不會(huì)低。南瓜每百克含膳食纖維0.8克，胡蘿卜素0.46克，視黃銅當(dāng)量95.3微克，各種營(yíng)養(yǎng)素都有，就是沒(méi)有膽固醇。

　　一種食物對(duì)血糖的影響要看它的升糖指數(shù)和血糖負(fù)荷指數(shù)。南瓜升糖指數(shù)75，屬于高血糖指數(shù)食物，血糖負(fù)荷指數(shù)只有4.5（75×6%），是典型的低負(fù)荷食物。而且南瓜口感好，飽腹感強(qiáng)，有豐富的果膠，的確是一種可以吃的好食材。祖國(guó)醫(yī)學(xué)寶典《本草綱目》上說(shuō)，南瓜“味甘，性溫，無(wú)毒”，“能補(bǔ)中益氣”。①可見(jiàn)糖友不僅可以吃南瓜，而且可以開(kāi)開(kāi)心心吃！

　　注①：引自《本草綱目（通俗讀本）》內(nèi)蒙古文化出版社2005年3月第一版第36頁(yè)

　　當(dāng)然，糖友吃南瓜必須有所節(jié)制?！侗静菥V目》說(shuō)南瓜“多食發(fā)腳氣、黃疸，不能同羊肉一起食用，否則令人氣壅”。300克是一個(gè)食物交換分，一次最好200-300克。同時(shí)不宜蒸（煮）得太爛，防止消化過(guò)快。防止熱量超標(biāo)，還應(yīng)相應(yīng)減少主食。

　　我吃南瓜的方法是，早餐做南瓜稀飯。水開(kāi)后和入25克燕麥片（自己在糧食市場(chǎng)買(mǎi)生燕麥片用料理機(jī)打碎并加入五分之一的麥麩），定時(shí)13分鐘，5分鐘后加入200克老南瓜和10克左右枸杞，煮開(kāi)后改小火至熟，另加一份主食、一個(gè)水煮雞蛋、一份牛奶、10克左右堅(jiān)果，200克左右蔬菜。