一提起辣椒，不少人就會有一種親切感，尤其是南方人。南方氣候潮濕，適量吃點辣椒能夠祛濕，炎熱的夏天，人們喜歡食用寒涼食物，辣椒則是辛熱食物，適量搭配能夠平衡寒熱。此外辣椒的特殊風味能夠刺激食欲，夏季菜肴中來點辣椒能開胃助消化。
辣椒中的辣味物質
辣椒原產(chǎn)于中南美洲，以墨西哥最為盛產(chǎn)，如今這種作物遍布全世界，品種也較多，除了辛辣的辣椒之外，還有不辣或微辣的品種。辣椒的辛辣成分是由多種辣椒堿形成的，辣椒的辣味強弱，和辣椒的個頭大小無關，而與其品種相關，常見的青椒有厚肉和薄肉兩種，厚肉的一般比較甜，薄肉的一般比較辣，我們今天提到的辣椒是指那種肉質稍薄的品種。
調(diào)味之外的意外收獲
辣椒用于調(diào)味的方式很多，有用新鮮的辣椒、干的紅辣椒，還有泡椒、油潑辣椒、辣醬等，風味各異。除了調(diào)味之外，辣椒還有很多神奇的功效，其中的活性成分就是上文提到的辣椒素。
調(diào)節(jié)血脂動物試驗表明：不同濃度的辣椒素能降低高脂飼料飼喂動物的血漿膽固醇含量，尤其是不好的低密度脂蛋白膽固醇，而較高劑量的辣椒堿還能顯著降低體重，防止腎周組織的脂肪積聚。在進食高脂食物后人體的血脂往往會增高，美國的研究者進行的人群試驗發(fā)現(xiàn)，給這些食物中放入紅辣椒等調(diào)味料，血液的抗氧化活性增加，人體對甘油三酯的反應便減小了，血脂增加的情況有所緩解。因此，長期低劑量攝入含辣椒素的辣椒可以改善血脂狀況，預防心腦血管疾病。
改善血糖牙買加的傳統(tǒng)醫(yī)學中利用辣椒來治療糖尿病，聽起來蠻新鮮的。有動物試驗表明，辣椒素能促進胰島素的分泌，從而有降低血糖的功效。此外，新鮮的辣椒富含維生素C，這種物質具有抗氧化性，能預防糖尿病神經(jīng)和血管病變，清除機體自由基，抗疲勞，適宜糖尿病患者食用。
殺菌健胃辣椒同大蒜一樣具有一定殺菌作用，貴州等地保存食物時即用到辣椒。而提到辣椒能健胃，很多人都會提出異議，我國傳統(tǒng)醫(yī)學指出：辣椒味辛、性熱、無毒，具有溫中，散寒，開胃，消食的功效。其實對于沒有胃炎和胃潰瘍的人來說，少量進食辣椒是有益的。美國研究者指出，辣椒能刺激胃黏膜不斷合成和釋放前列腺素，這種物質能提高胃腸防御功能，此外，較低濃度的辣椒素增加胃黏膜血流量，稀釋胃酸，預防胃潰瘍的發(fā)生。因此沒有胃腸道炎癥或潰瘍者可以少量進食辣椒，微辣的辣椒每次可攝入60克左右。
食辣要適量
辣椒的辣味讓不少食辣者上癮，正是因為其中的辣椒素刺激神經(jīng)系統(tǒng)，讓大腦分泌腦啡肽，使人感到興奮和快感，此外辣椒素能讓食物的味道更佳敏感，因此愛吃辣的人比比皆是。
辣味時時刻刻吸引著很多人的味蕾，有些人到了無辣不歡的地步，但貪食辣椒并不好。中醫(yī)認為：辣椒辛熱之性能動火助陽，不宜多食。最好選擇新鮮青椒，里面除了含辣椒素外，還有維生素C等多種營養(yǎng)物質。炒菜時用四五顆青椒即可，最好將這些青椒切絲與不同的菜肴搭配，尤其是那種辣味較重的辣椒，這樣可減少辣椒素對消化道黏膜的刺激。
清熱生津，益氣養(yǎng)陰。用于糖尿病。
健客價： ￥18益氣，養(yǎng)陰，生津。用于糖尿病屬氣陰兩虛者。
健客價： ￥30滋陰補腎，生津止渴。用于糖尿病及糖尿病引起的全身綜合癥。
健客價： ￥27益氣養(yǎng)陰，滋脾補腎。主治消渴癥，用于Ⅱ型糖尿病。
健客價： ￥29益氣，養(yǎng)陰，生津。用于糖尿病屬氣陰兩虛者。
健客價： ￥9.9捷諾達配合飲食和運動治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。
健客價： ￥368生津止渴，甘平養(yǎng)胃，澀斂固陰。用于多飲，多尿，多食，消瘦，體倦無力，尿糖及血糖升高之消渴癥；輕度及中度成年型糖尿病。
健客價： ￥14益氣養(yǎng)陰，活血化瘀，通經(jīng)活絡。用于氣陰不足，瘀血阻絡所致消渴，多飲、多食、多尿、消瘦、乏力，以及II型糖尿病見上述證候者。
健客價： ￥17生津止渴，甘平養(yǎng)胃，澀斂固陰。用于多飲，多尿，多食消瘦，體倦無力，尿糖及血糖升高之消渴癥；輕充及中度成年型糖尿病。
健客價： ￥19益氣養(yǎng)陰，活血化瘀、通經(jīng)活絡。用于氣陰不足，瘀血阻絡所致消渴，多飲、多食、多尿、消瘦、乏力，以及Ⅱ型糖尿病見上述證候者。
健客價： ￥30生津止渴，甘平養(yǎng)胃，澀斂固陰。用于多飲，多尿，多食消瘦，體倦無力，尿糖及血糖升高之消渴癥；輕充及中度成年型糖尿病。
健客價： ￥219益氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于Ⅱ型糖尿病屬氣陰兩虛兼燥熱傷津證的輔助治療，緩解以下癥狀：倦怠乏力，氣短懶言，口干口渴，五心煩熱，自汗盜汗，多食易饑，便秘溲赤，心悸失眠，腰酸不適等。
健客價： ￥158養(yǎng)陰清熱、清熱活血。用于氣陰兩虛，脈絡瘀阻所致的消渴病(糖尿病)，證見：神疲乏力，肢麻疼痛，頭暈耳鳴，自汗等。
健客價： ￥56滋陰補腎，生津止渴。用于糖尿病及糖尿病引起的全身綜合癥。
健客價： ￥43益氣養(yǎng)陰，活血化瘀，通經(jīng)活絡。用于氣陰不足，瘀血阻絡所致消渴，多飲、多食、多尿、消瘦、乏力，以及Ⅱ型糖尿病見上述證候者。
健客價： ￥21生津止渴，甘平養(yǎng)胃，澀斂固陰。用于多飲，多尿，多食，消瘦，體倦無力，尿糖及血糖升高之消渴癥；輕度及中度成年型糖尿病。
健客價： ￥28養(yǎng)氣養(yǎng)陰，活血化瘀，通經(jīng)活絡。用于氣陰不足，瘀血阻絡所致消渴、多飲、多食、多尿、消瘦、乏力，以及II型糖尿病見上述證候者。
健客價： ￥26生津止渴，甘平養(yǎng)胃，澀斂固陰。用于多飲，多尿，多食，消瘦，體倦無力，尿糖及血糖升高之消渴癥；輕度及中度成年型糖尿病。
健客價： ￥23養(yǎng)陰益氣，清熱活血。用于糖尿病。
健客價： ￥18.5益氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣陰兩虛，肺胃有熱之消渴癥。
健客價： ￥24益氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣陰兩虛，肺胃有熱之消渴癥。
健客價： ￥25滋陰補腎，生津止渴。用于糖尿病及糖尿病引起的全身綜合癥。
健客價： ￥380鹽酸二甲雙胍片： 1．本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2．對于1型或2型糖尿病，本品與胰島素合用，可增加胰島素的降血糖作用，減少胰島素用量，防止低血糖發(fā)生； 3．本品也可與磺脲類口服降糖藥合用，具協(xié)同作用。 硫辛酸膠囊：治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。
健客價： ￥623益氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣陰兩虛，肺胃有熱之消渴癥。
健客價： ￥26
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