導(dǎo)讀

　　糖尿病的飲食治療是糠尿病綜合治療的最主要最基本的治療手段，是要終生堅(jiān)持的，不可有一餐忽略。近些年來，國外在糖尿病的飲食治療上又有了許多新的進(jìn)展，供糖尿病患者實(shí)踐總結(jié)，以提高飲食治療的效果。

　　吃飯喝牛奶降血糖

　　日本國立健康和營養(yǎng)研究所臨床營養(yǎng)管理研究室長杉山室長最近透露，在進(jìn)餐時(shí)喝牛奶或乳制品可抑制血糖值上升。以吃米飯為例，如果米飯中攝取的糖分導(dǎo)致血糖上升程度為100，吃飯前后食用牛奶或其他乳制品，則可使血糖值上升程度抑制在70以下。因?yàn)槌燥埡饶虝?huì)使乳中的某種成分對其他食品發(fā)揮作用，抑制血糖上升程度。

　　辣椒可治糖尿病

　　牙買加《植物療法研究》報(bào)道，辣椒可以治療糖尿病。辣椒是牙買加治療糖尿病的傳統(tǒng)方法之一。最近科學(xué)家研究認(rèn)為：辣椒中的辣椒素可能提高了胰島素的分泌量，也有可能是它延緩了機(jī)體中負(fù)責(zé)糖代謝的激素受到破壞的時(shí)間，因?yàn)橛脤?shí)驗(yàn)動(dòng)物狗作的實(shí)驗(yàn)表明，服用辣椒素的狗比沒有服用辣椒素的狗的血糖明顯低下。同時(shí)測得的胰島素含量也高于沒服的狗。

　　番茄汁可改善糖尿病癥狀

　　國外一營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所的一項(xiàng)研究顯示，番茄汁對糖尿病大鼠的癥狀有一定的改善作用。研究發(fā)現(xiàn)，喂食番茄汁的糖尿病大鼠，其空腹血糖水平明顯下降，糖尿病癥狀有較大改善。因?yàn)榉阎泻胸S富的番茄紅素，番茄紅素有很大的抗氧化抗自由基。比β胡蘿卜素還要大，可抑制自由基的產(chǎn)生及清除。對糖尿病患者來說，每天吃1斤番茄可否達(dá)到實(shí)驗(yàn)大鼠的效果尚需進(jìn)一步證實(shí)。但對糖尿病患者來說每天吃1斤番茄還是可以做到的。

　　麥麩有助于降血糖

　　哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院發(fā)表在《美國公共健康》雜志上的一份研究報(bào)告顯示：全谷類食品對糖尿病有預(yù)防作用，并可使血糖水平降低，機(jī)體不需要產(chǎn)生較多的胰島素;而吃精制谷類食品則導(dǎo)致血糖水平加倍，機(jī)體需要較多的胰島素調(diào)控，同時(shí)全谷類食品中的維生素、纖維素和其他營養(yǎng)物質(zhì)對降低血糖、減輕癥狀也很重要。因此糖尿病患者應(yīng)每餐有足夠的全谷類食品，包括麥麩也可代替部分主食。

　　桂皮可提高胰島素敏感性

　　美國農(nóng)業(yè)研究處科學(xué)家成功地從桂皮中提取出可以促使細(xì)胞對胰島素提高敏感性提高的化合物——甲基羥查耳酮聚合物，使葡萄糖的代謝提高了20倍，而對其他50種植物研究沒有這種功能因子。他們推薦每天在飲料或流質(zhì)食物中加1/4到1匙的桂皮粉，可對Ⅱ型糖尿病有治療作用。同時(shí)健康人吃桂皮粉也可預(yù)防Ⅱ型糖尿病。

　　吃堅(jiān)果代替部分零食

　　法新社芝加哥報(bào)道，哈佛大學(xué)研究成果顯示，糖尿病患者適當(dāng)吃一些堅(jiān)果類食品可補(bǔ)充一些必需脂肪酸，調(diào)節(jié)血脂，但不能過多，這類食品含脂肪高達(dá)70%以上，容易增加能量，因此不易超過10幾粒，關(guān)鍵要用堅(jiān)果代替一部分不夠健康的零食。另外顯示，常吃堅(jiān)果的女性比不經(jīng)常吃堅(jiān)果的女性糖尿病發(fā)病率低30%。

　　啤酒花降血糖預(yù)防合并癥

　　日本麒麟啤酒公司基礎(chǔ)技術(shù)研究所與日本醫(yī)科大學(xué)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，啤酒花具有抑制血糖升高及改善胰島素抵抗性的生理效果。這種苦味成分中的異草酮素類物質(zhì)具有減輕糖尿病相關(guān)病態(tài)和改善該病態(tài)可能性的科學(xué)論據(jù)，另外啤酒花中的阿爾法酸還有預(yù)防糖尿病合并癥的效果，如視網(wǎng)膜、腎和神經(jīng)功能障礙等。因此，如飲酒可少喝一些啤酒。

　　豆豉、食醋降血糖

　　日本專家研究發(fā)現(xiàn)，中國豆豉可以降血糖，其中的氨基酸衍生物可以阻止小腸內(nèi)一部分酶發(fā)揮作用，抑制人體吸收糖分;名古屋專家發(fā)現(xiàn)食醋也有抑制血糖升高的作用。因此建議糖尿病人膳食中多增加豆豉和醋的食譜。