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糖尿病飲食療法---十大黃金法則!

2017-03-10 來(lái)源:糖博士  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:單糖和雙糖的吸收比多糖(淀粉類)要快,他們?cè)谀c道內(nèi)不需要消化酶,可被直接吸收入血液,使血糖迅速升高。

   糖尿病人飲食是治療的基礎(chǔ)也是保證,科學(xué)的飲食要建立在了解自己身體情況、掌握膳食結(jié)構(gòu)和烹飪技巧等基礎(chǔ)上,今天給大家介紹10個(gè)關(guān)于糖尿病飲食的法則:

 
  1
 
  黃金法則一:計(jì)算自己的理想體重
 
  對(duì)糖尿病患者而言,體重是與體溫、呼吸、脈搏、血壓一樣重要的生命指征。計(jì)算自己的理想體重,并將實(shí)際體重和理想體重作比較,來(lái)確定自己的是胖是瘦,這是飲食治療的第一步。
 
  理想體重的計(jì)算可參考以下兩個(gè)公式:
 
  公式一(broca改良公式):理想體重(千克)=身高(厘米)-105
 
  公式二(平田公式):理想體重(千克)=(身高(厘米)-100)*0.9
 
  采用上述任一公式計(jì)算自己的理想體重均被認(rèn)為是正確的。公式二的計(jì)算較公式一略低,但無(wú)實(shí)質(zhì)性差異。對(duì)于60歲以上的老年糖尿病患者采用公式二似乎更合適。
 
  體重指數(shù)(BMI)
 
  判斷體重是否理想,還可以通過(guò)計(jì)算體重指數(shù)來(lái)衡量。其計(jì)算公式為:
 
  BMI=體重(千克)/身高2(米)2
 
  體重指數(shù)的正常范圍是19~23.9,等于或超過(guò)24就可稱為超重;如果等于或超過(guò)27就可以視為肥胖了。若低于19,則是偏輕;若低于18,則是消瘦。
 
  大約60%左右的2型糖尿病患者同時(shí)伴有肥胖或體重超重,也有些患者雖然總體重屬于正常范圍,但屬于四肢瘦弱腹部肥胖的“蘋果形”體形或者腹部也不肥胖,但通過(guò)儀器測(cè)試發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟脂肪含量很高。這種類型的患者患心腦血管并發(fā)癥的幾率等于甚至?xí)哂趩渭凅w重超標(biāo)的患者。
 
  消瘦糖尿病患者是否不用控制飲食?
 
  對(duì)體重偏輕和消瘦的糖尿病患者絕不能放松飲食治療,否則可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良、免疫力降低、感染率增高等各種惡果,血糖控制也不理想,其危害性絲毫不次于肥胖型糖尿病。
 
  對(duì)于消瘦型糖尿病患者,首先應(yīng)查明消瘦的原因,進(jìn)行對(duì)癥治療,若合并某種消耗性疾病,如結(jié)核病等,應(yīng)采取相應(yīng)的治療措施,解除病因。
 
  此后,再加強(qiáng)飲食控制,增加能量及蛋白質(zhì)等相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的攝入,以增加體重和蛋白質(zhì)水平。
 
  2
 
  黃金法則二:平衡膳食
 
  所謂平衡膳食是指一種科學(xué)的、合理的膳食,這種膳食所提供的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素不僅全面,而且膳食的供給和人體的需要應(yīng)保持平衡,既不過(guò)剩也不欠缺,并能照顧到各種年齡、性別、生理狀態(tài)及各種特殊的情況。這也是糖尿病治療飲食的基礎(chǔ)。
 
  如何才能使膳食達(dá)到多樣化、營(yíng)養(yǎng)合理呢?只要做到每天必須吃以下四類食品:
 
  1、谷薯類:他們主要提供熱能和膳食纖維,維持人體生理活動(dòng)和體溫的需要。
 
  2、蔬菜水果類:主要提供無(wú)機(jī)鹽、維生素以及膳食纖維。
 
  3、肉、禽、魚、乳、蛋、豆類:主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽及維生素。
 
  4、油脂類:主要提供熱能和美好滋味。
 
  3
 
  黃金法則三:食物選擇多樣化,谷類是基礎(chǔ)
 
  人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外、任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要,達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。因而要提倡人們廣泛使用多種食物。
 
  谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。根據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果,在一些比較富裕的家庭中動(dòng)物性食物的消耗量已經(jīng)超過(guò)了谷類的消耗量。這種“西方化”或“富裕型”膳食提供的能量和脂肪過(guò)高。而膳食纖維過(guò)低,對(duì)一些慢性病的預(yù)防不利。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng),防止發(fā)達(dá)國(guó)家膳食的弊端。
 
  另外,要注意粗細(xì)搭配,經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要太精,否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維會(huì)大部分流失。
 
  4
 
  黃金法則四:限制脂肪攝入量
 
  脂肪常常是美味佳肴的制造者,但很容易超量的攝入脂肪,由于脂肪會(huì)產(chǎn)生很高的熱量,可能導(dǎo)致體重增加。已有很多研究表明,攝入超量脂肪會(huì)降低身體內(nèi)胰島素的活性,使血糖升高;而減少脂肪的攝入會(huì)減少心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
 
  5
 
  黃金法則五:適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
 
  選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的訣竅:
 
  1、每周吃2~3次魚
 
  2、去皮的雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源
 
  3、適量選擇低脂肪肉類,每日100~150g
 
  4、每日食用一個(gè)雞蛋
 
  5、每日攝入適量的豆制品,可為您提供脂肪、高蛋白的“植物性肉類”
 
  6、每日飲鮮牛奶或酸牛奶1`2袋
 
  7、吃少量堅(jiān)果類食物也是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源
 
  6
 
  黃金法則六:多飲水,限制飲酒
 
  水是生命之源,水對(duì)于糖尿病患者更是至關(guān)重要。
 
  1、水可以溶解多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使其易于吸收利用
 
  2、水可以稀釋血糖
 
  3、水可以稀釋血粘稠度
 
  4、水可使含氮廢物排出
 
  5、水有助于排便
 
  6、水可以“清洗”泌尿道
 
  7、水可以防治心血管疾病
 
  如果腎臟、心臟沒(méi)有疾病,也不存在水腫及其他限制飲水的情況,糖尿病患者應(yīng)該注意多飲水。每日應(yīng)該保證6~8杯水(1500~2000毫升)。同時(shí)注意養(yǎng)成定時(shí)飲水的好習(xí)慣,尤其在夏日,不要等到渴了再喝,這對(duì)于糖尿病患者是極為重要由容易被忽視的問(wèn)題。
 
  7
 
  黃金法則七:高膳食纖維
 
  人們很早就觀察到膳食纖維對(duì)糖尿病患者的有益作用,隨著研究的深入,人們獲得越來(lái)越多的證據(jù),表明膳食纖維可以在一定的程度上緩解食物在胃腸道消化和吸收的速率,從而降低血糖指數(shù)。很多的研究還發(fā)現(xiàn),可溶性膳食纖維可控制餐后血糖的升高,改善葡萄糖耐量。
 
  對(duì)于糖尿病患者而言,目前尚無(wú)統(tǒng)一的膳食纖維供給量標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)推薦的膳食纖維的攝入標(biāo)準(zhǔn)是每日20~35克。達(dá)到上述攝入標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵是在于科學(xué)搭配膳食。糖尿病患者應(yīng)該在每日膳食中添加燕麥片、蕎麥等粗糧,以及海帶、魔芋和新鮮蔬菜富含纖維的食物。
 
  那么膳食纖維是不是多多益善呢?
 
  在充分認(rèn)識(shí)膳食纖維益處的同時(shí),也應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到膳食纖維并非多多益善,過(guò)量攝入可能造成以下后果:
 
  1、腹脹、消化不良。
 
  2、影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收
 
  3、降低蛋白質(zhì)的消化吸收率
 
  4、對(duì)于老年糖尿病患者、胃腸道功能減弱的患者、腸炎和腸道手術(shù)的患者、容易出現(xiàn)低血糖的患者等,尤應(yīng)該注意。
 
  5、若突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食,可能導(dǎo)致一系列消化道不耐受反應(yīng),如胃腸脹氣、腹瀉腹痛等。
 
  因此,應(yīng)該注意循序漸進(jìn)增加膳食纖維,并在增加的同時(shí)大量飲水。
 
  8
 
  黃金法則八:減少食鹽攝入
 
  吃鹽過(guò)多對(duì)身體有害,這些害處可表現(xiàn)為:
 
  1、可導(dǎo)致高血壓
 
  2、可降低治療高血壓藥物療效
 
  3、可導(dǎo)致水腫
 
  4、可導(dǎo)致心力衰竭
 
  5、可導(dǎo)致腎衰竭
 
  6、可能增強(qiáng)食欲,增加膳食攝入,導(dǎo)致體重增加。
 
  因此,應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)對(duì)于所有糖尿病患者,都要從現(xiàn)在開始吃清淡少鹽的食物。
 
  9
 
  黃金法則九:堅(jiān)持少量多餐,定時(shí)定量定餐
 
  所有糖尿病患者在關(guān)注食物內(nèi)容的同事,千萬(wàn)不要忽視了進(jìn)食習(xí)慣對(duì)血糖的而影響。可以說(shuō)進(jìn)食習(xí)慣合理,有利于血糖控制;進(jìn)食習(xí)慣不規(guī)律、不合理,可使病情惡化。
 
  進(jìn)食習(xí)慣:進(jìn)食的時(shí)間要做到定時(shí)進(jìn)餐。在總量不變的前提下,要做到少量多餐,每日應(yīng)進(jìn)食4~6餐,甚至更多。
 
  10
 
  黃金法則十:減少或禁忌單糖及雙糖的食物
 
  單糖和雙塘對(duì)糖尿病患者是具有“潛在危險(xiǎn)”的營(yíng)養(yǎng)素。原因如下:
 
  1、單糖和雙糖的吸收比多糖(淀粉類)要快,他們?cè)谀c道內(nèi)不需要消化酶,可被直接吸收入血液,使血糖迅速升高。
 
  2、過(guò)多攝入含單糖和雙糖類食物,可使體內(nèi)甘油三酯合成增強(qiáng),并使血脂升高。
 
  3、過(guò)多攝入單糖和雙糖可能導(dǎo)致周圍組織對(duì)胰島素的作用不敏感,從而加重糖尿病的病情。
 
  因此糖尿病患者應(yīng)減少或禁忌單糖和雙糖的攝入。但是,患了糖尿病并不意味著需要絕對(duì)禁用精制糖,尤其當(dāng)發(fā)生低血糖時(shí),可以及時(shí)吃糖來(lái)糾正低血糖。
 
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