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(必看)糖尿病秋季養(yǎng)生之——蔬菜篇,巧吃蔬菜,降血糖!

2017-03-07 來源:降血糖  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:比起高溫炒菜,生吃可以最大程度的保留膳食纖維,降糖效果更好。生吃蔬菜要特別注意清洗干凈,涼拌、水煮皆可。

  蔬菜對糖尿病的作用是非常積極和有意義的,不僅有利于平穩(wěn)血糖,還有利于并發(fā)癥的預(yù)防和控制。不少蔬菜對控制血糖有輔助作用,因此,每日保證充足的蔬菜攝入,是控糖的重要環(huán)節(jié)。那么,對于糖尿病患者吃哪些蔬菜比較好呢?今天就給糖友帶來最全面的食用蔬菜攻略,趕緊收藏吧!

  1、保證每天一斤菜

  《中國2型糖尿病營養(yǎng)治療指南(2010版)》明確指出,糖尿病人一天蔬菜應(yīng)不少于500克(生重),大約相當(dāng)于兩盤菜的分量,這樣可保證獲得充足的膳食纖維,有利于降低血糖。

  2、生吃蔬菜更好

  比起高溫炒菜,生吃可以最大程度的保留膳食纖維,降糖效果更好。生吃蔬菜要特別注意清洗干凈,涼拌、水煮皆可。另外,一些老年人和脾胃虛寒的糖尿病人,不適合經(jīng)常生吃蔬菜,這些人群不妨把蔬菜焯水后再吃。

  3、多沖洗,少加工

  很多人認(rèn)為浸泡蔬菜可以去除農(nóng)藥,其實蔬菜的農(nóng)藥大多停留在表面,浸泡可使維生素C和維生素B族丟失,因此,用流動水沖洗蔬菜即可。蔬菜最好少加工,因為加工越細,纖維破壞得越多。建議切菜時可切成長段、大塊,而不要切丁切末,這樣可以更好地保留纖維。

  4、烹飪時間不宜過長

  蔬菜炒的時候,不宜炒太久,烹飪時間越長,蔬菜里的膳食纖維破壞就會越多,炒熟即可,不要烹飪得過爛過熟。

  5、少油少鹽,多放點醋

  糖友飲食應(yīng)以少油少鹽為原則,蔬菜也不例外,烹調(diào)宜用植物油,少放油鹽。另外,可以放點醋來調(diào)味,因為醋能延緩碳水化合物的吸收,利于降糖。

  推薦:糖尿病人蔬菜食用大全

  苦瓜:降血糖,被譽為“植物胰島素”;

  西紅柿:給糖尿病人提供多種維生素;

  黃瓜:適合糖尿病人的亦蔬亦果食物;

  南瓜:提高糖尿病患者分泌胰島素的水平;

  冬瓜:抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪;

  銀耳:對胰島素降糖活性有明顯影響;

  紫菜:降低糖尿病人血液黏稠度;

  海帶:改善糖耐量,降低血糖,保護胰島細胞;

  香菇:適合糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病患者;

  平菇:防治高血壓、心血管病等;

  草菇:降低血漿膽固醇含量;

  口蘑:幫助糖尿病患者控制血糖;

  雞腿菇:預(yù)防動脈硬化心臟病及肥胖癥;

  金針菇:減輕或延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生;

  茄子:預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血;

  蓮藕:抑制尿糖、生津止渴;

  山藥:控制餐后血糖升高;

  菊芋:控制血糖、降低血脂、治療肥胖癥;

  荸薺:輔助治療糖尿病多尿;

  魔芋:有效降低餐后血糖;

  洋蔥:刺激胰島素的合成及釋放;

  大蒜:抑制某些葡萄糖的生成酵素;

  西葫蘆:促進人體內(nèi)的胰島素分泌;

  胡蘿卜:防治血管硬化,降低膽固醇;

  白蘿卜:穩(wěn)定胰島的結(jié)構(gòu)與功能;

  青椒:輔助調(diào)節(jié)血糖;

  香菜:輔助降血壓;

  芹菜:平肝利尿,降血糖;

  芥蘭:延緩食物中葡萄糖的吸收;

  莧萊:減少糖尿病并發(fā)癥;

  薺菜:適合糖尿病白內(nèi)障患者;

  莼菜:輔助治療糖尿病、抗癌和降血壓;

  豆芽:控制餐后血糖上升;

  空心菜:適合2型糖尿病患者控制血糖;

  裙帶菜:降血糖、輔助治療糖尿病;

  石花萊:延緩食物中葡萄糖的吸收;

  馬齒莧:促進胰島分泌胰島素;

  大白菜:預(yù)防糖尿病和肥胖癥;

  圓白菜:適合糖尿病肥胖患者;

  紫甘藍:降血糖、消暑止渴;

  白菜花:改善糖耐量和血脂;

  西蘭花:提高胰島素的敏感性;

  蘆薈:能持續(xù)降低血糖濃度;

  竹筍:使餐后血糖平穩(wěn),輔助降糖;

  蘆筍:調(diào)解血液中脂肪與糖分的濃度;

  萵筍:促進利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂。

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