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米飯加點“料”,降血糖有效

摘要:在米飯中添加一些配菜,如黃瓜、菠菜、生菜甚至一點雞肉類,都是不錯的選擇。因為蔬菜中的膳食纖維能增加米飯的體積,其中含有的大量水分可以稀釋能量,同時延緩胃排空。

  米飯是我們日常生活中非常普遍的主食,但是米飯中含有大量的碳水化合物,容易升高血糖。那么,對廣大糖友而言,如何制作噴香的米飯對血糖的影響最小呢?現在給您推薦幾種有效降低米飯對血糖影響的方法。

  一、給米飯加點豆

  蒸米飯時,可以在其中放入一些青豆、黃豆、綠豆等豆類。這些豆類富含膳食纖維,還有豐富的優(yōu)質蛋白質,能提高飽腹感。人體對豆類的消化速度大大低于米飯或米粥,用大米和豆子1∶1配合烹制,能夠明顯增強米飯或米粥的飽腹感。

  二、給米飯?zhí)睃c菜

  在米飯中添加一些配菜,如黃瓜、菠菜、生菜甚至一點雞肉類,都是不錯的選擇。因為蔬菜中的膳食纖維能增加米飯的體積,其中含有的大量水分可以稀釋能量,同時延緩胃排空。所以蒸米飯時不妨加一些蘑菇、筍丁等膳食纖維含量高的食物,與米飯同食,既營養(yǎng)豐富,又不會造成主食吃太多的困擾。

  三、給米飯潤個色

  可以在米飯中添加一些有色米,例如GI(食物血糖生成指數)較低的黑米、紫米等。另外,這些有色米富含膳食纖維,外層的有色物質可以延緩消化速度,也能提供大量的花青素類抗氧化成分,幫助糖友們預防糖尿病血管并發(fā)癥。

  溫馨提示:每次吃飯時,不要吃太急,可以盡量放慢速度,先吃蔬菜,注意細嚼慢咽。另外,如果擔心一次會吃很多,換一個小點的碗盛飯,而且盛滿,這樣與用大碗盛飯相比,在視覺上就會給人感覺小碗的分量要大一些。

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