糖尿病友的福音——該吃多少用手量

2017-02-19 來(lái)源：健康塔城標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：預(yù)防和治療糖尿病，控制能量攝入是關(guān)鍵，因?yàn)楦鶕?jù)個(gè)人情況計(jì)算能量攝入比較繁瑣，舟山市疾控中心的同志為大家?guī)?lái)了簡(jiǎn)單易行的方法。

　　糖尿病是一種由于血糖失控高出正常水平而造成的全身性進(jìn)行性疾病，并發(fā)癥多且嚴(yán)重。中國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)是糖尿病第一大國(guó)，每四個(gè)中國(guó)成年人中就有一個(gè)患上糖尿病或處于糖尿病前期。

　　預(yù)防和治療糖尿病，控制能量攝入是關(guān)鍵，因?yàn)楦鶕?jù)個(gè)人情況計(jì)算能量攝入比較繁瑣，舟山市疾控中心的同志為大家?guī)?lái)了簡(jiǎn)單易行的方法。

　　食物交換份

　　同類食物在一定重量?jī)?nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)素和熱量相似可以任意交換。

　　注意

　　●水果不吃可以換成谷薯和蔬菜，但不可以將谷薯和蔬菜不吃換成水果。

　　●少量谷薯類可以換成蔬菜，增加飽腹感。

　　●經(jīng)常吃少量堅(jiān)果對(duì)糖尿病病人有益，但要相應(yīng)減少烹調(diào)油的攝入。

　　食物手測(cè)量

　　不胖不瘦（身高160~170cm，BMI為18.5~24.9）的人手測(cè)量食物比較準(zhǔn)確。

　　注意

　　由于手的大小與身高、胖瘦成正相關(guān)，所以用手測(cè)量時(shí)要做調(diào)整，大個(gè)子往小的估量，小個(gè)子往大的估量。

　　1蔬菜類食物的手測(cè)量

　　低能量類蔬菜一般是嫩莖葉菜和茄瓜菌類。

　　中能量類蔬菜主要是豆芽類、荸薺和黃秋葵等。

　　高能量蔬菜主要是薯芋類和鮮豆類。

　　三者同樣體積的熟食熱量比

　　建議把高能量的蔬菜當(dāng)作主食來(lái)吃。

　　黃瓜和西紅柿是適合糖友食用的蔬菜。

　　2蛋白質(zhì)類食物的手測(cè)量

　　動(dòng)物性食物如禽、畜瘦肉、魚、植物性蛋白如豆腐干，一小魚掌為一份。

　　一盒純牛奶因含有油脂為兩份（等于兩盒脫脂奶），所以建議糖友們只喝脫脂牛奶。

　　3水果類食物的手測(cè)量

　　4堅(jiān)果油脂類食物的手測(cè)量

　　5谷薯類食物的手測(cè)量

　　谷薯類食物因其熱量高、體積小、需求大，完全手測(cè)，容易發(fā)生大的誤差，同時(shí)食用這些食物一般會(huì)用到相應(yīng)的餐具，因此推薦使用餐具測(cè)量。

　　這樣一平碗的米飯，包括其他五谷雜糧是4個(gè)食物交換份；如果盛粥，是2個(gè)食物交換份。

　　如果盛面疙瘩、面條，沒(méi)有湯和其他配料，一平碗也是4個(gè)食物交換份；含湯是3個(gè)食物交換份。如果有配料需要具體情況具體分析。

　　但大多數(shù)情況下面食類制品都有固定規(guī)格，南方的面食一般都是1兩規(guī)格，也就是2份，加上餡一般是3份；北方多數(shù)是2兩規(guī)格，也就是4份，加上餡一般是6份。

　　計(jì)算總熱量

　　1碳水化合物應(yīng)占總能量55%~65%

　　谷薯類份數(shù)=每日食物交換份總數(shù)÷2-1

　　蔬菜類份數(shù)=1+1

　　血糖穩(wěn)定的病人每天可以吃一份水果，但要分兩次吃，在兩餐之間作為加餐。

　　2油脂類應(yīng)占總能量25%~30%

　　由于谷薯和蛋白質(zhì)類食物營(yíng)養(yǎng)素中含有油脂，約含平衡膳食食物攝入總油脂的50%，所以烹飪油使用要減半。

　　烹飪油份數(shù)=每日食物交換份總數(shù)÷4÷2

　　3蛋白質(zhì)類應(yīng)占總能量15%~20%

　　蛋白質(zhì)類份數(shù)=每日食物交換份總數(shù)÷5+1

　　分別把計(jì)算獲得的五大類食物份數(shù)分配到一日三餐中，早中晚三餐按3:3:3的比例來(lái)分配，余下的作為加餐。

　　小貼士

　　●平時(shí)就餐應(yīng)養(yǎng)成預(yù)先盛好食物的習(xí)慣，避免過(guò)量。

　　●若血糖不穩(wěn)定，水果要換成谷薯類或蔬菜類食物。

　　●烹調(diào)時(shí)，每半斤蔬菜用半調(diào)羹油。如在外就餐，蔬菜可以用白開(kāi)水涮著吃。

　　●若吃不飽，建議用水煮土豆換部分谷薯。

　　●每天盡可能吃到紅黃綠紫白的食物，保證營(yíng)養(yǎng)素的全面攝入。

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