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6種蔬菜有助糖友控制血糖

2017-02-13 來源:糖友無憂網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:洋蔥:所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴(kuò)張血管、降血壓和血脂的作用,對預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益。

   糖尿病人需要對飲食控制十分注意,那么除了主食之外,糖尿病患者應(yīng)該如何選擇蔬菜呢?

 
  蔬菜的品種很多,不同蔬菜的營養(yǎng)價值相差較大,通常而言深色蔬菜中含有更多的維生素、礦物質(zhì)、植物化合物及膳食纖維。膳食纖維可延緩腸道對糖及脂肪的吸收,改善血脂異常,提高機(jī)體對胰島素的敏感性并增加飽腹感,所以糖友們應(yīng)多吃蔬菜。
 
  另外冬瓜、番茄、黃瓜等體積大、熱量低的瓜茄類蔬菜,也可減輕饑餓感。中國居民膳食指南推薦一般健康人每天應(yīng)該吃300~500克蔬菜,糖尿病人每天蔬菜量應(yīng)達(dá)到500克以上。建議選擇新鮮和應(yīng)季蔬菜,深色蔬菜應(yīng)占到一天蔬菜量的一半以上,每餐應(yīng)當(dāng)有1~2種蔬菜,其中一碟為深綠色蔬菜或紅黃色蔬菜。此外,還應(yīng)多吃十字花科類蔬菜,如西蘭花、甘藍(lán)等,菌藻類食物也要多吃。
 
  像土豆、芋艿、山藥之類的蔬菜許多病人不敢吃,其實糖友們完全可以吃,但須注意這類含碳水化合物(糖分)高的蔬菜應(yīng)與主食進(jìn)行交換。比如土豆含糖量較高,每 100克含17.2克,如果想吃完全可以用半兩米飯換110克土豆??傊?,糖尿病人選擇蔬菜的原則是:碳水化合物高的蔬菜可替代主食食用,碳水化合物低的蔬菜多多選用。
 
  六種蔬菜有助于控制血糖
 
  1、黃瓜(青瓜):含糖量僅1。6%,可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,是肥胖的糖尿病人及合?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.xataih.com/xnxgpd/' target='_blank'>高血脂的糖尿病人的食療蔬菜。
 
  2、苦瓜:性寒味苦,維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂甙,有明顯降血糖作用,是“植物胰島素”。
 
  3、萵苣(萵筍):糖與脂肪的含量均極低,卻含有胰島素激活劑,是療控糖尿病的理想蔬菜。
 
  4、竹筍:纖維素含量極高,可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。
 
  5、洋蔥:所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴(kuò)張血管、降血壓和血脂的作用,對預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益。
 
  6、銀耳(白木耳):營養(yǎng)豐富,熱能低,富含植物纖維和銀耳多糖,食之有助延緩血糖上升。
 
  說到烹調(diào)方式,一般而言涼拌比較好,可以最大限度地保留蔬果中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,可選用醋、麻油、橄欖油等進(jìn)行涼拌,還能減少炒菜時烹調(diào)油的使用量,控制總能量攝入。不能涼拌的菜,急火快炒也是一種較好的方式,須注意盡量后放鹽。將蔬菜榨汁時,最好連同菜渣一同食用,以最大限度地保留膳食纖維。
 
  家中有糖尿病患者的,一定要多注意這些飲食,幫助他們控制好血糖等,避免病情加重。
 
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