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糖尿病患者的飲食困擾

2017-02-08 來(lái)源:糖友無(wú)憂(yōu)網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:降糖食品不可以額外攝入,降糖食品這一名稱(chēng)本身就不科學(xué),因?yàn)闆](méi)有哪種食品具有明確的降糖作用,所謂的降糖食品最多是不加蔗糖而已(無(wú)糖食品),其本身一定是增加熱量并升糖的。

   病友加餐選擇普通食品還是無(wú)糖食品?

 
  病友上午的加餐,比如餅干,應(yīng)該選擇普通餅干以預(yù)防低血糖呢?還是選擇適宜糖尿病病人的無(wú)糖餅干?
 
  糖尿病病人加餐的目的一是預(yù)防低血糖的發(fā)生,二是避免集中用餐所致的血糖過(guò)分升高、減輕胰島B細(xì)胞負(fù)擔(dān)。加餐的原則是加餐食物必須是糖尿病規(guī)定食譜中的一部分,而不是額外增加的食物,即加餐不加總熱量。
 
  一般情況下糖尿病病人的加餐應(yīng)選擇適宜糖尿病病人的無(wú)糖餅干,因?yàn)檫@些食品不含葡萄糖、蔗糖,可避免血糖上升過(guò)快。但是當(dāng)病友發(fā)生低血糖不良反應(yīng)的時(shí)候則應(yīng)選擇普通餅干,甚至糖塊,以快速糾正低血糖。
 
  搭配飲食時(shí)如何兼顧糖、熱量及血糖生成指數(shù)?
 
  控制總熱量是糖尿病飲食治療的首要原則,但總熱量的控制絕不是簡(jiǎn)單的控制主食,而是包括主食、副食,特別是高熱量副食如肉、蛋、奶在內(nèi)的所有熱量。
 
  搭配飲食時(shí),首先計(jì)算出個(gè)人全天所需的總熱量,然后根據(jù)糖、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體所占熱能比計(jì)算出各自的含量。這樣,從總熱量和營(yíng)養(yǎng)搭配比例兩個(gè)方面設(shè)計(jì)出簡(jiǎn)單的食譜,然后再根據(jù)食物血糖生成指數(shù)(簡(jiǎn)稱(chēng)GI)來(lái)選擇食物。
 
  高GI的食物可引起血糖和胰島素分泌的大幅度波動(dòng),就是說(shuō),血糖在迅速升高后會(huì)很快下降,饑餓感會(huì)隨之而來(lái);低GI食物,可緩減消化及吸收,進(jìn)食后逐漸提升血糖及胰島素水平,血糖和胰島素的波動(dòng)幅度相對(duì)平緩,飽腹感持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。因此,病友在飲食中選擇低升糖指數(shù)的食物是十分必要的。
 
  這些食物是主食還是蔬菜?
 
  一些蔬菜如土豆、山藥等,含碳水化合物較高,應(yīng)該按蔬菜對(duì)待還是按主食對(duì)待呢?由于各種芋類(lèi)、薯類(lèi)、藕等所含碳水化合物主要為淀粉,所以應(yīng)按主食對(duì)待而不應(yīng)當(dāng)做蔬菜。比如吃了土豆、山藥等,就應(yīng)相應(yīng)減少主食的攝入量,以免碳水化合物超量導(dǎo)致血糖過(guò)高。
 
  與大米白面相比,薯類(lèi)有諸多優(yōu)點(diǎn):首先薯類(lèi)是高纖維食品,升糖指數(shù)低,血糖上升速度慢,飽腹作用強(qiáng),有利于血糖控制;其次薯類(lèi)還富含多種B族維生素、糧食當(dāng)中沒(méi)有的維生素C、具有抗氧化作用的多酚類(lèi)等,進(jìn)食薯類(lèi)可顯著提高一日當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。故病友可以用薯類(lèi)替代糧食。
 
  用粗糧作主食,是不是可以不限制其攝入了?
 
  粗糧包括:谷類(lèi)中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi),如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。其特點(diǎn)是含碳水化合物比精白面粉要低,含膳食纖維較多并且富含B族維生素。因粗糧的升糖指數(shù)較低,在胃腸的吸收緩慢,血糖峰值低,故提倡糖尿病病人以粗糧為主食,但不能因?yàn)檫@些食物升糖指數(shù)低就不加限制,超過(guò)了自己所需的總熱量,照樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
 
  所謂的降糖食品如降糖奶粉等,可以額外攝入嗎?
 
  降糖食品不可以額外攝入,降糖食品這一名稱(chēng)本身就不科學(xué),因?yàn)闆](méi)有哪種食品具有明確的降糖作用,所謂的降糖食品最多是不加蔗糖而已(無(wú)糖食品),其本身一定是增加熱量并升糖的。如無(wú)糖糕點(diǎn)由糧食制成,碳水化合物是糧食的主要成分,無(wú)糖奶粉雖未加蔗糖,但奶粉中含有乳糖,乳糖會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟恰?/div>
 
  另外一些無(wú)糖食品在制做過(guò)程中加用油脂,所產(chǎn)生的能量比糧食還要高。所以無(wú)限制地?cái)z入無(wú)糖食品不但不能降低血糖,反而還會(huì)升高血糖,加重病情。所以在吃無(wú)糖食品時(shí)一定要將其產(chǎn)生的能量計(jì)算進(jìn)一天所需要的主食量中,同時(shí)要減去相應(yīng)的主食量。
 
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