患糖尿病吃什么控糖？

　　1、燕麥

　　由于燕麥中的可溶性膳食纖維在食物中含量最為豐富，所以，糖友要控制血糖，燕麥?zhǔn)枪阮惖氖走x。但是過度加工的燕麥，可溶性膳食纖維會(huì)被破壞，控糖作用也會(huì)降低，所以，在燕麥的選擇上，燕麥的加工程度又決定著燕麥的控糖效果。

　　現(xiàn)在很多糖友喜歡買超市的即溶燕麥，覺得這種燕麥口感好，而且即沖即溶。但是這種即沖即溶的燕麥?zhǔn)墙?jīng)過多次高溫烘焙的熟燕麥，一捏就碎，很多膳食纖維也都變成“脆性”纖維，控糖作用會(huì)大大降低，甚至還會(huì)增加其生糖指數(shù)。所以，早餐喝的那種牛奶或豆?jié){沖服的即溶燕麥，并不見得對(duì)控糖有益。

　　因此，糖友選擇燕麥，最好選擇加工程度低的燕麥片，特別是未經(jīng)加工的生燕麥?；蛘邏罕獾纳帑溒?。如果想吃超市的熟燕麥片，可以買那種需要稍煮1~2分鐘的燕麥片。

　　另外，糖友要做燕麥粥，不要選擇熟的燕麥片，最好用生的燕麥?；蜓帑溒鲋啵野镜臅r(shí)間不能過長(zhǎng)，熬的過爛也易升糖。而糖友每天吃多少燕麥，要考慮每天雜糧攝入總量，如果想增加控糖效果，可以適當(dāng)增加燕麥在雜糧中的比例，但燕麥和雜糧每天攝入的總量，以不超過每天主食的三分之一為宜。

　　2、魔芋

　　魔芋是利用芋科植物魔芋球莖所生產(chǎn)的食品，其主要成分是豐富的可溶性膳食纖維和葡甘露聚糖。其中可溶性膳食纖維可以對(duì)食用后的食物有包裹作用，讓食物營(yíng)養(yǎng)的吸收變得緩慢，從而避免餐后血糖急速上升；而可溶性膳食纖維與腸內(nèi)膽酸結(jié)合，還可以對(duì)部分人群起到降低血脂和膽固醇、調(diào)節(jié)身體的脂質(zhì)代謝的作用。

　　魔芋中含有的葡甘露聚糖具有黏性高的特點(diǎn)，能夠讓胃的排空速度降低，從而增加飽腹感；另外，葡甘露聚糖對(duì)葡萄糖還有吸附作用，可以幫助降低腸道內(nèi)的葡萄糖濃度，從而降低糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生頻率。

　　魔芋食品，對(duì)于每一位腹部贅肉過多的肥胖者和熱量攝入需要嚴(yán)格控制的糖友來說都是非常合適的食物。作為一種血糖生成指數(shù)低的食品，說魔芋對(duì)控制血糖具有“魔法”般的神奇作用并不夸張。

　　不過，在選購時(shí)應(yīng)該選擇純度高的魔芋絲，不建議買價(jià)格特別低的品類，因?yàn)槠渲锌赡軙?huì)有一些不良廠家用普通淀粉來取代一部分魔芋產(chǎn)品中的魔芋精粉，而普通淀粉的使用，反而會(huì)讓血糖上升速度加快。

　　糖尿病患者的飲食禁忌

　　1、忌辛辣食物

　　糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標(biāo)，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性質(zhì)溫?zé)?，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者?yīng)忌食這類調(diào)味品。

　　2、遠(yuǎn)離煙酒

　　酒性辛熱，可直接干擾機(jī)體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時(shí)，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發(fā)低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。

　　3、限富含淀粉食品

　　富含淀粉的食品(大米、白面、薯類、豆類、谷類)，進(jìn)入人體以后，主要分解為碳水化合物，它雖是機(jī)體熱量的主要來源，但因其可直接轉(zhuǎn)化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。

　　4、低鈉高纖維素飲食

　　高鈉飲食可增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負(fù)擔(dān)，引起動(dòng)脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。所以，糖尿病人應(yīng)以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內(nèi)。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

　　5、忌高糖食品

　　糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點(diǎn)、果醬、果脯)。因?yàn)檫@些食品可導(dǎo)致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。

　　6、限制脂肪類攝入量

　　糖尿病本身就是由于胰島素分泌的絕對(duì)或相對(duì)不足引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的紊亂。又因糖尿病易于合并動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質(zhì)代謝紊亂，發(fā)生高脂血癥。

　　7、限制蛋白質(zhì)的攝入

　　糖尿病易于合并糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以說，糖尿病患者的蛋白質(zhì)攝入應(yīng)適量。美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)建議糖尿病患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)限制在每千克體重0.8克以內(nèi)為宜。

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