早餐是一天中最重要的一頓飯，俗話說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”然而，現(xiàn)在很多人卻忽視早餐，如果早餐吃不好，各種疾病都會(huì)找上門(mén)。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，早餐尤其重要，它是一天控制好血糖的開(kāi)始。

　　早餐血糖差

　　有調(diào)查顯示，不吃早餐的人，在午餐和晚餐時(shí)更容易增加攝入“垃圾食品”的幾率，長(zhǎng)期不吃早餐就會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、高血壓、高血脂和高血糖等疾病。而對(duì)于血糖本來(lái)就不好的糖尿病患者，則會(huì)更加難以控制好血糖。還會(huì)增加心臟病的患病率，容易加速衰老，縮短壽命。

　　如何吃早餐才營(yíng)養(yǎng)健康

　　吃營(yíng)養(yǎng)健康的早餐就要有豐富的品種類(lèi)型，才均衡飲食，營(yíng)養(yǎng)全面；早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。必須要補(bǔ)充維生素，那是不可忽視的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且早餐攝入吸收率最高。適量攝進(jìn)一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、豆制品等食品。且做到粗細(xì)搭配。

　　根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家給出了健康飲食的6條建議：食物多樣，谷類(lèi)為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆；適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。

　　早餐不要吃的太快，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良，吃飯速度太快會(huì)導(dǎo)致肥胖幾率翻倍。早餐最好安排在6:30~8:30之間，用15~20分鐘的時(shí)間在家吃完，養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習(xí)慣。

　　早餐的搭配要根據(jù)你的年齡，活動(dòng)量和健康而定。高質(zhì)量的早餐營(yíng)養(yǎng)搭配應(yīng)該做到“四有兩不要”，即有淀粉類(lèi)主食；有富含蛋白質(zhì)的奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)；有蔬果；有一勺堅(jiān)果；不要油炸食品；不要燒烤或熏制品。

　　許多老年人活動(dòng)量低，同時(shí)消化功能變差，還容易出現(xiàn)便秘問(wèn)題。所以，老年人的早餐應(yīng)該要達(dá)到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個(gè)指標(biāo)。許多老年人偏愛(ài)清粥小菜等清淡食物，這樣可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，建議喝粥的同時(shí)最好搭配雞蛋或者豆腐干，并且再來(lái)點(diǎn)小菜，比如芹菜香干、涼拌蘿卜絲等，也可以適當(dāng)食用蛋白粉以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

　　編者按每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的健康生活方式，沒(méi)時(shí)間、沒(méi)胃口、控制體重等都不是合理的借口。應(yīng)專(zhuān)門(mén)留出一個(gè)固定的早餐時(shí)間，培養(yǎng)吃早餐的習(xí)慣，只有早餐吃的好，血糖才能控制的好！