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糖尿病要少吃肉,混合進食更有利控制餐后血糖

2016-12-15 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:餐后血糖是衡量糖尿病病情控制的一個重要指標(biāo),如何控制好餐后血糖是糖尿病患者最關(guān)心的事,因為稍微多食一點就可能引起血糖較大波動。

  奉勸糖尿病患者少吃肉

  臨床研究發(fā)現(xiàn),糖尿病患者往往伴有脂代謝異常,其中約有40%的患者最終會發(fā)展成為冠狀動脈硬化癥。遺憾的是,有些糖尿病患者認(rèn)為糖尿病不過是血糖高一點而已,只要少吃淀粉類食物或甜食即可控制病情發(fā)展,吃肉多少無關(guān)緊要,其實這是一種誤解。

  肉類食品含有一定量的脂肪與膽固醇,由于糖尿病患者體內(nèi)脂代謝異常,攝入后,往往在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成低密度脂蛋白,并大量沉積于心血管壁上,最終導(dǎo)致動脈粥樣硬化,并誘發(fā)冠心病心絞痛。營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為,適合糖尿病患者的科學(xué)食譜應(yīng)以新鮮蔬菜(葉菜為主,瓜菜為輔)以及豆制品和少量谷類為主,葷菜可適當(dāng)吃一些魚蝦類食品,千萬不可“大口吃肉,大碗喝酒”,這樣會導(dǎo)致血脂上升,對心血管非常不利,使糖尿病并發(fā)心臟病的危險性增高。

  發(fā)病已有5年以上的糖尿病患者,最好定期到醫(yī)院檢查血脂情況,若血脂過高,可在醫(yī)師指導(dǎo)下適當(dāng)服用一些降脂藥。一般來說,只要遵從醫(yī)囑連續(xù)服用一段時間的降脂藥,其血脂即可恢復(fù)到正常范圍。

  混合進食更有利控制餐后血糖

  餐后血糖是衡量糖尿病病情控制的一個重要指標(biāo),如何控制好餐后血糖是糖尿病患者最關(guān)心的事,因為稍微多食一點就可能引起血糖較大波動。其實只要混合搭配進食,就完全可以控制餐后血糖。

  一般情況下,用血糖生成指數(shù)來表示食物對血糖的影響,血糖指數(shù)大于70高血糖生成指數(shù)食物,小于55低血糖生成指數(shù)食物。對糖尿病患者而言,如果吃下血糖生成指數(shù)較高的食物,對餐后血糖的影響較大,如果專挑血糖生成指數(shù)低的食物,又會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡,影響生活質(zhì)量。所以說,混合進食是控制餐后血糖最有的方法,即將高血糖生成指數(shù)與低血糖生成指數(shù)食物混合,以降低食物對餐后血糖的影響。

  下面推薦幾種容易操作的降低就餐血糖生成指數(shù)食物的搭配方法。

  主副食搭配:主食同副食搭配,如米飯單獨吃,其血糖生成指數(shù)為83.2,而米飯同魚一起混合進食,混合食物的血糖指數(shù)僅37,下降了一大半。

  粗細(xì)糧搭配:粗糧(燕麥、蕎麥)的血糖生成指數(shù)普通比細(xì)糧(如粳米、白面)低,粗細(xì)糧混合吃就可以緩解細(xì)糧引起的餐后血糖升高幅度,從而降低就餐血糖生成指數(shù)。

  增加纖維:膳食纖維可減緩餐后血糖升高,如煮早餐面條時加入蔬菜就比單獨吃面條好,因為蔬菜含有大量的膳食纖維。

  下面再為糖尿病患者推薦一些血糖生成指數(shù)較低的食物:

  谷類:大麥、小麥、燕麥、蕎麥、黑米、甜玉米等;

  奶類:牛奶、低脂奶粉等;

  根莖類:魔芋、芋頭、藕粉等;

  豆類:黃豆、綠豆、豌豆、扁豆等;

  水果類:橘子、蘋果、櫻桃、楊桃、柚子等。

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