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糖尿病友怎么吃板栗血糖穩(wěn)

2016-12-05 來源:糖尿病同伴  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來講,板栗營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和無機(jī)鹽,以及豐富的不飽和脂肪酸,這些成分在防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病方面都有所貢獻(xiàn)。

  栗子在這個(gè)季節(jié)是最“流行”零食了,很多人都喜歡吃,特別是糖炒板栗,聞著就特別香,但是,板栗又較甜,糖尿病人在飲食方面需要嚴(yán)格控制。那么,對(duì)于香甜的板栗,糖尿病人能吃嗎?

  板栗營養(yǎng)價(jià)值高

  栗子的營養(yǎng)價(jià)值已是眾人皆知,雖歸類于堅(jiān)果,但其營養(yǎng)特點(diǎn)與同類的核桃、杏仁等相差卻很大,反而更接近于米、面等主食。核桃中以脂肪成分為主,所供能量占總能量84%,糖份較少,占總能量的6%;而栗子和米、面中糖類所供給的能量約占到85%。而且,和米、面相比,栗子中脂肪、維生素B2、維生素C及維生素E含量要更高。

  從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來講,板栗營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和無機(jī)鹽,以及豐富的不飽和脂肪酸,這些成分在防治高血壓病、冠心病動(dòng)脈硬化等疾病方面都有所貢獻(xiàn)。而且,栗子富含飲食纖維。能使栗子中的淀粉在腸道內(nèi)被吸收的速度放緩,有利于控制餐后血糖,所以糖尿病人也可適量品嘗。因此,一直以來,栗子就享有“干果之王”的美譽(yù)。

  糖尿病患者吃板栗的正確方法

  栗子雖好,但因糖尿病患者的代謝功能畢竟有所不足,所以在吃栗子時(shí)還需要注意一些問題:

  1.食用量。

  栗子的營養(yǎng)特點(diǎn)與米、面相似,所以簡單的方法就是用栗子替代相應(yīng)量的主食,比如吃100克(二兩)干栗子,就需少吃2兩米飯(指二兩生米煮成的飯)。

  鮮栗子的水分含量較多,二兩鮮栗子的營養(yǎng)含量才和1兩干栗子或米、面相似。因此,如果吃2兩鮮的栗子,就只需少吃1兩米飯。栗子吃多后會(huì)引起脹氣,甚至便秘,所以食用量不宜過多。糖尿病患者每天吃一、二兩的栗子,并減少相應(yīng)的主食量,就可享受美味與控制血糖兼得了。

  2.食用方法。

  栗子的食用方法很多,除了糖炒栗子外。還能生著吃,還可蒸栗子、煮栗子、栗子燒肉、栗子燒雞、糖水栗子、栗子粥等??紤]到糖尿病患者對(duì)糖的攝取量要求很嚴(yán)格,而烹調(diào)時(shí)加糖往往不利于控制攝糖量。所以要避免在烹調(diào)制作時(shí)加糖,糖水栗子、糖炒栗子等最好避免食用。將栗子和其它蔬菜、肉一起烹調(diào),制成菜肴,既能營養(yǎng)互補(bǔ)又能延緩粟子中糖分的吸收,是糖尿病患者不錯(cuò)的選擇。

  3.食用時(shí)間。

  選擇何時(shí)食用,還要根據(jù)糖尿病患者平日的飲食安排而定。若平時(shí)為一日三餐制,則可以在正餐時(shí)將栗子或炒、或燒、或煮,取代部分主食食用。若一日五、六餐,可以在加餐時(shí)間食用。不過,最好和膳食纖維含量高的食物一起食用,這樣可減緩栗子中淀粉的吸收,有助于控制餐后血糖水平。

  總之,無論選用何種烹調(diào)方法,在何時(shí)食用。都需建立在嚴(yán)格控制食用量的基礎(chǔ)上??梢韵葘⒁秤玫睦踝臃Q重好,再進(jìn)行合理烹調(diào),并在進(jìn)餐時(shí)減少相應(yīng)的主食量。

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