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糖友們的秋季食譜

2016-12-05 來源:糖尿病飲食健康  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:南瓜含有大量的果膠,有促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌的功能,而且富含維生素,是一種高纖維素食品,配合小米健脾補(bǔ)中益氣,非常適合糖尿病患者作為秋季潤燥的選擇。

  糖尿病患者的飲食宜淡不宜咸,宜粗不宜精,應(yīng)少糖、少米、多豆、多菜,通過飲食調(diào)理可以有效控制血糖及后期并發(fā)癥。糖尿病的飲食藥方常常因人而異,然其背后的醫(yī)學(xué)原理卻殊途同歸,不同季節(jié)有不同的規(guī)律。

  玉米炒蛋

  材料:玉米粒、胡蘿卜各100克,雞蛋1個(gè),青豆10克,植物油4克,鹽、淀粉、蔥各適量。

  1.玉米粒、青豆洗凈;胡蘿卜洗凈切粒,與玉米粒、青豆同入沸水中煮熟,撈出瀝水干水分;雞蛋入碗中打散,并加入鹽和水淀粉調(diào)勻;蔥洗凈,蔥白切段,蔥葉切成蔥花。

  2.鍋內(nèi)注入植物油,倒入蛋液,見期凝固時(shí)盛出,鍋內(nèi)再放油炒蔥白。

  3.接著放入玉米粒,胡蘿卜粒、青豆,炒香時(shí)再放蛋塊,并加鹽調(diào)味,炒勻盛出時(shí)撒入蔥花即成。

  營養(yǎng)功效玉米與雞蛋同食可防止膽固醇過高,且胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素和B族維生素等,能補(bǔ)充體內(nèi)所需成分。此菜不僅美味營養(yǎng),還具有健脾養(yǎng)胃、降糖降壓的功效,常吃此菜才能防治有糖尿病引發(fā)的高血壓、冠心病、視網(wǎng)膜受損等并發(fā)癥。

  小米南瓜粥

  小米250g,南瓜500g,切塊,加水適量,共煮。

  南瓜性味甘、寒,無毒,有清熱潤燥、健脾止渴的功效。南瓜含有大量的果膠,有促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌的功能,而且富含維生素,是一種高纖維素食品,配合小米健脾補(bǔ)中益氣,非常適合糖尿病患者作為秋季潤燥的選擇。

  山藥薏米粥

  淮山藥60g,薏苡仁30g,共熬粥食。

  山藥性味甘平,不寒不燥,有補(bǔ)益脾胃和養(yǎng)肺滋腎的功效。隨著秋氣愈濃,氣候干燥,此時(shí)宜多食用潤肺健脾之品。而薏苡仁味甘淡,《本草綱目》記載其能治消渴。本方食用后有飽腹感,有利于減少飯量,對(duì)各種類型的糖尿病患者均較為適宜。

  苦瓜胡蘿卜煎蛋

  材料:苦瓜半根,胡蘿卜1段,雞蛋2個(gè),蔥、油、鹽、料酒少許。

  做法:

  1、苦瓜對(duì)半剖開,去瓤,切成條,再切小丁。

  2、胡蘿卜切小丁,蔥切末。

  3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。

  4、鍋中放少許油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使油平鋪鍋面。倒入雞蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,使蛋液均勻地鋪到鍋上。

  5、小火加熱,表面凝固后翻面,再煎一分鐘即可食用。

  功效:補(bǔ)充維生素A和胡蘿卜素,可以緩解糖尿病眼干癥狀,預(yù)防眼病。

  秋天早晚溫差大,容易發(fā)生感冒等疾病。免疫力本就不高的糖尿病患者更易發(fā)生感染,如呼吸道感染、尿路感染、婦科感染等。這都會(huì)引起血糖升高,反過來也會(huì)加重感染。糖友一定要高度警惕,一定要保證飲食健康。

 

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