冬季飲食注意事項(xiàng)：

　　冬季，人體熱量散失較多，各營(yíng)養(yǎng)素的分解加速，因此，冬天的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主。但也不能過(guò)多的攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，對(duì)糖尿病患者及肥胖者不利，應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等。

　　其次，冬天是蔬菜的淡季，往往一個(gè)冬季過(guò)后，人體出現(xiàn)維生素不足，特別是缺乏維生素C，從而導(dǎo)致口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，便秘等?？蛇m當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，不僅可補(bǔ)充維生素和膳食纖維。在冬季上市的大眾菜中，除大白菜外，還可選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。

　　此外，冬天不宜吃生冷食物，也不要多食火鍋，易導(dǎo)致“上火”，產(chǎn)生胃痛；冬季忌飲烈酒，可適當(dāng)飲低度酒，最好飲葡萄酒。需要提醒的是糖尿病患者在冬季一定不要減少血糖的監(jiān)測(cè)次數(shù)，更不要為了御寒而攝入過(guò)多，要堅(jiān)持定時(shí)定量進(jìn)餐。

　　糖尿病人飲食基本原則：全天食用油30克，鹽6克，所有菜品不放糖、不勾芡。

　　飲食一天食譜舉例：

　　早餐

　　牛奶半斤

　　茶雞蛋1個(gè)

　　無(wú)糖發(fā)糕1兩半

　　西芹豆干（西芹2兩，豆干1兩）

　　午餐

　　米飯（2兩）

　　清燉排骨海帶（排骨2兩）

　　海米青筍條（青筍100克）

　　枸杞冬瓜（冬瓜100克）

　　雞蛋黃瓜湯

　　晚餐

　　小窩頭（半兩）、饅頭（1兩）

　　汆丸子西紅柿香菜（肉1兩半）

　　蒸茄泥（茄子50克）

　　蒜茸油麥菜（油麥菜200克）

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

　　1.該食譜以身高170厘米，體重65公斤男性輕體力勞動(dòng)者為例，可提供蛋白質(zhì)87克，脂肪68克，碳水化合物241克，全天提供能量1945千卡。

　　2.該食譜構(gòu)成包括牛奶半斤，雞蛋1個(gè)，肉類3兩半，豆制品1兩，蔬菜1斤~1斤半，主食5兩，可滿足身高170厘米，體重65公斤男性輕體力勞動(dòng)者全天的營(yíng)養(yǎng)素和熱量的需要。

　　每個(gè)童話故事都有自己的煩惱，小美人魚沒(méi)有腳，灰姑娘沒(méi)有錢，睡美人一半的時(shí)間都沒(méi)有醒，白雪公主差點(diǎn)連命都沒(méi)了。但這樣故事才好看，而你也會(huì)因此擁有意想不到的人生。至于翻到結(jié)局那一頁(yè)。可能會(huì)有愛(ài)情，可能只是泡沫，都是一樣五光十色。bysilver是水果味兒的

　　3.該食譜三餐搭配做到了葷素搭配、口味搭配、顏色搭配、干稀搭配、粗細(xì)糧的搭配。

　　4.全天熱量分配為早餐30%，午餐40%，晚餐30%，三大營(yíng)養(yǎng)素?zé)崃糠峙錇榈鞍踪|(zhì)18%，脂肪30%，碳水化合物52%，熱量分配合理，比例適宜。

　　糖尿病食譜設(shè)計(jì)原則：

　　糖尿病人的飲食除按醫(yī)生給出的定量限糖及糖制品外，和正常人一樣，盡量做到食品多樣化，使之符合平衡膳食的要求。營(yíng)養(yǎng)平衡是食譜設(shè)計(jì)的關(guān)鍵，此食譜除考慮了糖尿病人的特殊需要外，在色、香、味、型、多樣化和季節(jié)上做了全面考慮，注意了飲食的搭配，如葷素搭配、口味搭配、顏色搭配、干稀搭配、粗細(xì)糧的搭配，還有烹調(diào)方法的搭配技巧等，做到每日有肉、蛋、奶、豆制品、粗糧，頓頓有足量蔬菜，真正做到了將營(yíng)養(yǎng)和美味完美的結(jié)合，吃到美味，吃出健康。

　　適合糖尿病人的冬季養(yǎng)生食譜舉例：

　　1、豬胰止渴湯

　　這道菜對(duì)于糖尿病人的口渴癥狀有很好的治療效果，大家可以嘗試一下。

　　豬胰止渴湯的制作材料：

　　主料：豬胰子100克。

　　輔料：黃芪18克，山藥（干）30克，葛根（干）12克。

　　調(diào)料：鹽2克，大蔥3克，姜3克，黃酒5克。

　　教您豬胰止渴湯怎么做，如何做豬胰止渴湯才好吃：

　　1.黃芪、葛根入鍋加水先煎，留液去渣。

　　2.豬胰洗凈后與山藥一起入鍋，加入藥汁和少許鹽、蔥（切末）、姜（切末）、黃酒，在大火上燒沸后，移至文火煮熟。

　　豬胰止渴湯的功效：

　　治肺腎陰虛、咽干口渴、干咳、咯血者：豬胰1條，豬瘦肉100克，雪耳30克，冬菇30克。一同放人鍋內(nèi)煲熟調(diào)味食用。每日1次。

　　小帖士-健康提示：適用于糖尿病。

　　小帖士-食物相克：

　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

　　山藥（干）：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

　　葛根（干）：不宜于烏頭類藥材同用。

　　大家可以根據(jù)上面的辦法來(lái)做這道菜，注意健康提示里面的內(nèi)容。

　　炒筍片

　　食材

　　主料：嫩筍10O克。

　　配料：味精、精鹽、醬油、植物油各適量。

　　制法

　　1將嫩筍去皮洗凈。

　　2將去皮嫩筍切成長(zhǎng)方片，洗凈，用醬油稍微浸泡，撈出。

　　3鍋內(nèi)放入植物油，燒至八成熱，放人筍片炒成黃色，加入精鹽、味精，出鍋即成。

　　功效

　　補(bǔ)虛益氣，清熱生津、對(duì)糖尿病有治療作用。

　　山藥南瓜粥

　　山藥南瓜粥雖然是很普通的一種粥類但是這種粥對(duì)于人體有很好的養(yǎng)生功效，大家可以嘗試著做一下。

　　山藥南瓜粥的制作材料：

　　主料：粳米50克。

　　輔料：山藥30克，南瓜30克。

　　調(diào)料：鹽2克。

　　教您山藥南瓜粥怎么做，如何做山藥南瓜粥才好吃：

　　1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分;

　　2.山藥去皮洗凈，切成小塊;

　　3.南瓜洗凈，切成小丁;

　　4.鍋內(nèi)注入600毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸;

　　5.然后放入山藥、南瓜，然后改小火繼續(xù)煮;

　　6.待米爛粥稠時(shí)下鹽調(diào)味即可。

　　功效：

　　山藥南瓜粥主料采用南瓜、山藥和粳米。粳米能提高人體免疫功能；山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富；南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。山藥南瓜粥具有滋補(bǔ)作用，有利于促進(jìn)血液循環(huán)，防治糖尿病，減少高血壓的機(jī)會(huì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服

　　山藥南瓜粥這么簡(jiǎn)單的滋補(bǔ)養(yǎng)生粥，大家為什么不嘗試一下呢？

　　山藥炒蝦仁

　　對(duì)于這道菜對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)是一道很好的菜，大家可以試著做一下。

　　“山藥炒蝦仁的制作材料：

　　主料：蝦仁200克，山藥300克

　　調(diào)料：大蔥5克，姜5克，淀粉（豌豆）5克，雞蛋清40克，植物油20克，鹽3克，料酒5克，味精2克

　　“山藥炒蝦仁的特色：

　　鮮蝦仁鮮嫩潔白，山藥清脆爽口。

　　教您山藥炒蝦仁怎么做，如何做山藥炒蝦仁才好吃：

　　1.鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水淀粉上漿，放溫植物油中劃散取出;山藥去皮切象眼塊，用沸水焯出。

　　2.滑勺中加底油燒熱，加蔥姜細(xì)末烹香，加山藥?kù)猿矗S加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即成。

　　山藥炒蝦仁的功效：

　　有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。

　　小帖士-食物相克：

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　俗話說(shuō)：“早吃好，午吃飽，晚吃少。”可是多少才是好、飽、少呢？一般而言，一日三餐的熱量分配如下：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。按食量分配的話，早、中、晚三餐的比例應(yīng)為3∶4∶3。由于每個(gè)人在生活習(xí)慣、職業(yè)和年齡上有一定的差異，這個(gè)比例可以適當(dāng)加以調(diào)整，尤其是糖尿病人，更應(yīng)該在醫(yī)生或?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定飲食處方。

　　一日三餐的食物不僅要保證數(shù)量，還要保證質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，一樣都不能少。每天均衡攝入谷物、肉類、蛋奶、水果和蔬菜類食物可以為我們的身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素和能量。