糖尿病患者維生素和微量元素的每日推薦攝入量與常人相比沒有太大區(qū)別。但是糖尿病，特別是難以控制的糖尿病，與營養(yǎng)素的缺乏有很大關(guān)聯(lián)。另外，高血糖能引起多尿，這會(huì)造成部分維生素及微量元素的流失，因此糖尿病患者應(yīng)該比常人更加積極地補(bǔ)充營養(yǎng)素。讓我們一起來看看，都需要補(bǔ)充哪些吧？

　　鎂

　　食物來源：空心菜、黃秋葵、牛奶、小麥胚芽、燕麥、糙米、堅(jiān)果類。

　　降糖原理：在糖的代謝中，鎂扮演著“促進(jìn)胰島素分泌使葡萄糖順利進(jìn)入細(xì)胞”的角色；體內(nèi)若缺鎂，會(huì)降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果。胰島素阻抗的狀況一旦發(fā)生，血糖的控制就會(huì)變得較困難。

　　缺乏時(shí)的癥狀：易暴躁、緊張，提升高血壓跟心臟病發(fā)生的概率，食欲不振，失眠或睡眠品質(zhì)不好，經(jīng)常頭痛，生長(zhǎng)遲緩。每日建議攝取量：成年男性為360毫克，成年女性為315毫克。

　　鈣

　　食物來源：小魚干、蝦米、西蘭花、黃豆、豆腐、牛奶、酸奶。

　　降糖原理：對(duì)于人體來說，鈣的任務(wù)是負(fù)責(zé)傳達(dá)“分泌胰島素”的訊息。若身體缺乏鈣，中間的聯(lián)結(jié)會(huì)出現(xiàn)問題，胰島素的分泌就會(huì)失常，血糖值就容易上升。

　　注意事項(xiàng)：在蔬菜中，綠葉蔬菜含鈣量最豐富，如每100克芹菜含鈣160毫克，綠油菜含量為108毫克，芥藍(lán)128毫克，小蘿卜纓238毫克，茴香154毫克，綠莧菜187毫克。平日多食用綠葉蔬菜，就可補(bǔ)充體內(nèi)需要的鈣量，增強(qiáng)骨質(zhì)。

　　鋅

　　食物來源：牡蠣、牛肉、紫菜、海帶、蘑菇、豆類、乳制品、花生、南瓜子。

　　降糖原理：鋅是胰臟制造胰島素的必要元素，當(dāng)人體缺乏鋅時(shí)，胰島素分泌量會(huì)失常，甚至無法制造，進(jìn)而影響血糖值，引發(fā)糖尿病。

　　注意事項(xiàng)：人體缺乏鋅時(shí)會(huì)出現(xiàn)食欲不振、拉肚子、生長(zhǎng)遲緩、動(dòng)脈粥樣硬化、免疫能力下降等問題。所以補(bǔ)鋅對(duì)人體來說至關(guān)重要。

　　鉻

　　食物來源：牡蠣、牛肉、雞肉、蛋、蘋果皮、酵母。

　　降糖原理：鉻是糖耐量因子的組成部分，負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)人體的糖代謝，同時(shí)維持正常的葡萄糖耐量，有助于血糖值的穩(wěn)定。

　　注意事項(xiàng)：年紀(jì)越大，體內(nèi)鉻的含量會(huì)越少，提醒年紀(jì)較大的糖尿病患者要多補(bǔ)充鉻元素。鉻缺乏時(shí)，人體血糖升高、生長(zhǎng)遲緩。建議每日攝取量：成年男性、女性均為0.09毫克。

　　錳

　　食物來源：綠色蔬菜、豆類、菠蘿、全谷類、茶葉、酵母。

　　降糖原理：錳可以促進(jìn)胰島素作用，當(dāng)體內(nèi)缺少錳時(shí)，會(huì)引起脂肪酸代謝異常，促使血糖升高。

　　注意事項(xiàng)：每日建議攝取量：成年男性、女性均為2.5毫克。

　　硒

　　食物來源：瘦肉、海鮮、南瓜、蔥、蒜頭、全谷類。

　　降糖原理：硒具有類似胰島素的作用，可以促進(jìn)葡萄糖的運(yùn)轉(zhuǎn)，以降低血糖。糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)公眾號(hào)提醒您但攝取過少或過多都對(duì)糖尿病患者的病情不利，要特別注意。

　　注意事項(xiàng)：人體缺硒時(shí)會(huì)出現(xiàn)心跳加快、心臟擴(kuò)大、生長(zhǎng)遲緩等問題。

　　膳食纖維

　　食物來源：豆類、蔬菜類、海藻類、水果類、全谷類。

　　降糖原理：膳食纖維里的膠質(zhì)能減緩葡萄糖的吸收，減輕胰島負(fù)擔(dān)，同時(shí)減緩血糖上升的速度，其中尤以水溶性膳食纖維作用更顯著。

　　注意事項(xiàng)：便秘、皮膚粗糙、腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)、頭痛、長(zhǎng)期疲勞者應(yīng)多補(bǔ)充。每日建議攝取量：成年男性、女性均為25~35克。

　　維生素A

　　食物來源：鰻魚、小魚干、魚肝油、蛋、牛奶、黃綠蔬菜、西蘭花、紅白蘿卜、蘆筍、南瓜、甜瓜、西瓜、芒果、杏仁。

　　降糖原理：維生素A的前體β－胡蘿卜素有助于對(duì)抗和破壞胰島素的自由基。根據(jù)測(cè)量結(jié)果，血糖正常的受試者，血液中β－胡蘿卜素濃度是最高的，而葡萄糖耐受性較差或糖尿病患者，其血液中β－胡蘿卜素則依序降低。因此，多攝取胡蘿卜素對(duì)糖尿病患者有所幫助。

　　注意事項(xiàng)：胡蘿卜素是脂溶性維生素，和油脂一起攝取才能夠發(fā)揮功能。烹煮的時(shí)候，可適當(dāng)用油炒，或加入牛奶混打成汁飲用，也是不錯(cuò)的選擇。

　　維生素B2

　　食物來源：豬肉、魚、牡蠣、綠色蔬菜、香菇、黑木耳、蛋、豆類、牛奶、花生、栗子、酵母。

　　降糖原理：維生素B2可以幫助糖類分解與代謝，當(dāng)體內(nèi)的維生素B2缺乏時(shí)，糖類分解與代謝的能力會(huì)較差，進(jìn)而影響糖值的控制狀況。

　　注意事項(xiàng)：人體缺乏維生素B2時(shí)會(huì)出現(xiàn)食欲不振、神經(jīng)質(zhì)、注意力不集中、消化不良、全身無力、產(chǎn)生多發(fā)性神經(jīng)炎等癥狀。每日建議攝取量：成年男性為1.3毫克、成年女性為1.0毫克。

　　維生素C

　　食物來源：綠色蔬菜、西蘭花、圓白菜、青椒、西紅柿、橙子、草莓、獼猴桃。

　　降糖原理：維生素C可以促進(jìn)糖代謝，有助于維持血糖值穩(wěn)定。研究表明，糖尿病患者體內(nèi)維生素C的水平普遍偏低。另有研究者認(rèn)為，補(bǔ)充適量的維生素C即可延緩或改善糖尿病周圍神經(jīng)病變。

　　注意事項(xiàng)：維生素C攝取后，會(huì)在2~3小時(shí)排泄掉，建議最好將一天的攝取量分次食用。

　　維生素E

　　食物來源：肉類、綠色蔬菜、全谷類、植物油、堅(jiān)果類。

　　降糖原理：血糖值過高，過剩的葡萄糖會(huì)使血液中的甘油三酯變多，當(dāng)缺乏維生素E時(shí)，存在于血液中的膽固醇容易氧化而黏在血管內(nèi)壁，易引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。建議糖尿病患者適量攝取維生素E，減緩血管方面的并發(fā)癥發(fā)生。

　　注意事項(xiàng)：當(dāng)人體缺乏維生素E時(shí)會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、易感染皮膚病、精神不集中、掉發(fā)等問題。植物油中多含維生素E，最有效的攝取方式是生吃，如涼拌色拉。

　　維生素B6

　　食物來源：雞肉、鮭魚、牛奶、花生、菠菜、豆類、香蕉。

　　降糖原理：當(dāng)人體缺乏維生素B6時(shí)，身體會(huì)產(chǎn)生一種名為黃尿胺酸的中間代謝物，該物質(zhì)存留在體內(nèi)會(huì)破壞胰臟β細(xì)胞，最后導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。

　　注意事項(xiàng)：維生素B6在烹飪中容易流失，最好控制烹煮時(shí)間。煙酸與維生素B1、維生素B2及維生素B6同時(shí)補(bǔ)充，可以加強(qiáng)效用。同時(shí)攝取維生素B6、煙酸以及維生素C、磷，可增進(jìn)維生素B2作用。

　　鈷

　　食物來源：海帶、紫菜、蘑菇、胡桃、蕎麥、洋蔥、牛奶、豆豉、醬油。

　　降糖原理：人體內(nèi)約有1.5毫克的鈷，其中約15%用來作為維生素B12的構(gòu)成成分。鈷對(duì)人體的作用是由維生素B12決定的，可以促進(jìn)造血功能，預(yù)防貧血；能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)胰島正常分泌，保持神經(jīng)功能正常；可治療糖尿病性神經(jīng)系統(tǒng)疾病，緩解麻木和疼痛?？梢?，鈷對(duì)治療糖尿病有特殊的效果。

　　注意事項(xiàng)：鈷有刺激作用，可使血清球蛋白增多，倘若大量補(bǔ)充鈷元素，則會(huì)刺激紅骨髓造血，可發(fā)生紅細(xì)胞增多癥，還可使血糖升高。

　　銅

　　食物來源：綠茶、烏龍茶、紅茶、牡蠣、海蜇、墨魚、西紅柿、豆類及果仁。

　　降糖原理：血糖濃度失調(diào)與銅的缺乏有很密切的關(guān)系，如果體內(nèi)缺乏銅，那么從葡萄糖轉(zhuǎn)變來的山梨醇會(huì)累積在組織中，從而加速白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病變以及神經(jīng)病變和其他并發(fā)癥的發(fā)生。

　　注意事項(xiàng)：適量補(bǔ)充銅元素能有效改善血糖值偏高的問題，而一旦銅元素?cái)z取過量，不但不會(huì)達(dá)到降糖效果還會(huì)對(duì)人體造成傷害。