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跟著糖友自制清涼美食-益糖檸檬椰果果凍!【糖尿病食譜】

2016-11-21 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:煮開就換成小火1級(jí),或者文火,加入剛剛泡好的吉利丁糊攪拌融化,也可以舀些鍋里的水把杯子里剩下的吉利丁糊攪一攪,減少浪費(fèi)。

  我得糖尿病已經(jīng)15個(gè)年頭了,曾經(jīng)有段時(shí)間嚴(yán)格控制飲食和體重,血糖控制得非常好,但是吃貨本性難移,長時(shí)間清湯寡水,身體有點(diǎn)受不了,也曾經(jīng)自暴自棄過,那時(shí)候想吃什么就吃什么。但是冷靜下來想一想,如果并發(fā)癥出現(xiàn)了,我后半輩子的生活怎么過?所以開始研究怎么在保留美味不犧牲太多樂趣的情況下,將血糖控制在正常范圍內(nèi)。于是,愛吃的面包或者甜食改成元真糖(既不升糖也不會(huì)增加熱量),自己動(dòng)手做好吃的,這樣就可以愉快與糖尿病攜手走下去!

  言歸正傳,昨天營養(yǎng)師糖糖邀請(qǐng)我給大家寫食譜,我想先從簡(jiǎn)單的開始,今天先給大家示范制作果凍的過程。

  食材(京東或者淘寶都可以買到哦)

  百鉆吉利丁粉1小包(10克),川崎元真糖3克,檸檬1顆,椰果12顆,水適量。

  食材準(zhǔn)備過程

  (食材和工具大合照,這個(gè)擠檸檬汁的工具很厲害的喔,出汁率很高^_^)

  1、將食材過秤都先稱好,煮的時(shí)候才不會(huì)手忙腳亂,忘東忘西。

  2、將椰果罐頭里的椰果撈出后,用冷開水浸泡把糖洗掉,這次打算做3杯,把洗好的椰果先鋪到杯子底部,(椰果口味微甜,不過因?yàn)楦呃w維的關(guān)系,升糖指數(shù)還是比較低的)。

  3、吉利丁粉用40克冷開水?dāng)噭騻溆谩?/p>

  4、檸檬切半擠汁,這顆檸檬擠出了差不多48克的汁。

  5、10克吉利丁粉搭配400克液體是比較合適的果凍硬度。(友友們也可以按自己口味增減水分比例喔),扣掉泡吉利丁40克水和檸檬汁48克,還需要312克水量,把這水加入3克元真糖之后攪勻。

  果凍制作步驟

  1、水和元真糖用中火煮開,我用電磁爐中火5級(jí)。

  2、煮開就換成小火1級(jí),或者文火,加入剛剛泡好的吉利丁糊攪拌融化,也可以舀些鍋里的水把杯子里剩下的吉利丁糊攪一攪,減少浪費(fèi)。

  3、鍋里吉利丁融化后就可以倒進(jìn)檸檬汁,攪勻10秒鐘左右就可以關(guān)火。

  4、將熬好的汁液倒入3個(gè)杯子,均勻分3份。

  5、放進(jìn)冰箱冷藏前,輕輕地在桌子上垂直敲一下杯子,把表面的氣泡震破,這樣做出來更好看一些。

  6、冷藏3-4小時(shí)后,將杯子傾斜一下,如果液體沒有跟著傾斜,就說明已經(jīng)結(jié)凍完畢,就可以吃啦,很Q軟喔!

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