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糖尿病秋季宜食蔬菜大盤點?

2016-11-20 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:綠葉蔬菜瓊拌也很好吃。涼拌是一種非常適合糖尿病患者食用的飲食方式,這樣可以減少食用油和食用鹽的攝入量,避免高血壓以及心血管疾病等并發(fā)癥的發(fā)生。涼拌的時候,都里先沸水焯一下。

  在糖尿病控制飲食原則里是多提倡吃蔬菜,吃蔬菜可提供維生素和膳食纖維,有利于控制餐后血糖,還能增加飽感,保持大便通暢,對糖尿病的控制很有好處.在糖尿病的營養(yǎng)治療方面也起著重要作用。

  綠葉蔬菜是糖尿病人的首選

  選擇品種時,宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜。糖尿病人因為控制主食,減少脂肪和肉類的攝入,所以可能會有饑餓感.特別是飲食控制初期。綠葉蔬菜相對于塊根類蔬菜來說,含糖、脂肪和熱量更低,每天的攝入量可不做嚴(yán)格限制。

  油菜:每百克熱量23千卡,每日宜食160-230克,富含維生素E、鉀等,這些營養(yǎng)素都可促進胰島素形成和分泌,常吃可有效控制血糖。

  生菜:每百克熱量13千卡,每日宜食180-260克,富含鉀、鎂、磷、等元素,可以輔助降血糖、防治心血管并發(fā)癥等功效。

  小白菜:小白菜每百克熱量為15千卡,每次宜食100克左右為宜,小白菜熱量很低,糖尿病食用后不會引起血糖的大波動,而且其中還含有豐富的維生素C,有促進膽固醇排泄、防治糖尿病并發(fā)動脈粥樣硬化的作用。

  白菜:白菜每百克熱量為17千卡,每日宜食220-310克,白菜內(nèi)含多種蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),有清熱、除煩、止渴的功效。另外,還含有大量的膳食纖維,常吃可防止大便干燥,是糖尿病患者的理想佳蔬。

  娃娃菜:娃娃菜每百克熱量為8千卡,每日宜食150-200克,娃娃菜是種“超小白菜”,但它的鉀含量卻比白菜高很多。作為一種常吃的蔬菜它除了營養(yǎng)保健價值高之外,還能除煩解渴、利尿通便。

  芹菜:芹菜每百克熱量為20千卡,每日宜食180克,芹菜中含有較多的膳食纖維,能夠抑制消化道對葡萄糖的快速吸收,有降血糖的作用。芹菜能防治便秘和預(yù)防結(jié)腸癌,含有降壓成分,有明顯的降壓功效,有利于穩(wěn)定情緒,消除煩躁。

  菠菜:菠菜每百克熱量為24千卡,每日宜食150克,含有大量的維生素C和胡蘿卜素,對胃陰虧虛所致的糖尿病有輔助療效。另外,菠菜根含有胰島素樣物質(zhì)、鉻元素等,常吃可輔助降血糖、提高糖友糖耐量。

  卷心菜:卷心菜每百克熱量為22千卡,每日宜食170克,卷心菜富含維生素E,可促進體內(nèi)胰島素形成和分泌,調(diào)節(jié)糖代謝。另外,常吃還可有效預(yù)防視網(wǎng)膜病變及心臟病等并發(fā)癥。

  白蘿卜:蘿卜每百克熱量為21千卡,每日宜食100克,所含香豆酸有降血糖作用;另外,鈣含量較高,常吃還可防治骨質(zhì)疏松并發(fā)癥。

  小貼士綠葉蔬菜烹調(diào)方法

  1、蔬菜做餡料

  蔬菜可以做成蔬菜餡料,與面粉一起做成包子和餃子當(dāng)主食吃。各種綠葉蔬菜都適用。蔬菜餡料餃子有素三鮮餃子、香菇油菜餃子、芹菜餃子、大白菜餃子等,蔬菜包子也可以,由于面粉都是精致食品,含淀粉多,和含臘食纖維比較多的綠葉蔬菜一起食用,可以改善餃子和包子中面粉對血糖的影響。

  2、蔬菜涼拌

  綠葉蔬菜瓊拌也很好吃。涼拌是一種非常適合糖尿病患者食用的飲食方式,這樣可以減少食用油和食用鹽的攝入量,避免高血壓以及心血管疾病等并發(fā)癥的發(fā)生。涼拌的時候,都里先沸水焯一下。

  3、蔬菜熱吃

  蔬菜要現(xiàn)炒現(xiàn)吃,可白灼蔬菜,清炒蔬菜和蒸蔬菜等多種熱吃的方法。

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