有的糖尿病患者愛(ài)自己琢磨著吃，有人試著在蒸米飯的時(shí)候添加橄欖油，吃完后血糖好像沒(méi)有太大的波動(dòng)，于是就推斷橄欖油是不是延緩了米飯的升糖指數(shù)呢？一般淀粉類(lèi)食物從胃里全部排空需要2.5個(gè)小時(shí)，脂肪含量較高的食物胃排空需要4-5個(gè)小時(shí)。因?yàn)槿梭w對(duì)糖的吸收部位主要在小腸，所以如果食用加橄欖油的米飯，可以使胃排空的時(shí)間變長(zhǎng)，減緩了小腸對(duì)糖分的接觸和吸收，血糖就升的慢了。

　　但若真在米飯中加入了少量橄欖油，吃菜時(shí)最好不要放油了，否則整體飯食的熱量會(huì)升高，也不建議所有糖友都效仿，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)和病情都不一樣。有的患者就不適合脂肪含量較高的食物，況且加了橄欖油蒸的米飯會(huì)更軟糯，口感會(huì)更好，沒(méi)準(zhǔn)會(huì)讓人貪吃呢。

　　其實(shí)，食物的血糖生成指數(shù)雖然重要，但在平常生活中不必拘泥于此，就算這種食物的血糖生成指數(shù)高，和指數(shù)低的食物搭配著吃也是可以的。

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　　南瓜指數(shù)高——適量搭配吃

　　南瓜的血糖血糖生成指數(shù)雖然高達(dá)75，但它含有南瓜多糖和有益微量元素，能夠幫助患者降血糖，降血脂，因此，患者適量吃些南瓜是可以的。

　　清炒扁豆，蒜蓉四季豆，豬肉燉粉條，涼拌豆腐干，涼拌花生等都是公認(rèn)的低指數(shù)蔬菜。喜歡吃火鍋的糖友可以留意凍豆腐，土豆粉條，魔芋等低指數(shù)食材。

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　　湯粥指數(shù)高——熱量算進(jìn)去

　　雖然湯粥的熱量較高，但糖友不是不能喝，而是需要把湯粥的熱量計(jì)算入當(dāng)天的總熱量中去，像玉米粥，西紅柿湯，綠豆湯都很適合糖尿病患者。

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　　水果特別甜——指數(shù)未必高

　　水果主要含果糖，其甜味明顯，但升糖指數(shù)并不高，且水果含有豐富的維生素，無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維。糖尿病患者的血糖降至正常水平并平穩(wěn)一段時(shí)間后可以使用水果，但是一般一天不超過(guò)150-200克，但要選擇升糖指數(shù)不高的水果。

　　推薦選用——每100克水果中含糖量少于10克的水果，如青瓜，檸檬，橙子，杏，草莓，櫻桃等。

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　　早餐有點(diǎn)肉——指數(shù)降下來(lái)

　　糖友的早餐既要有主食，也要有肉類(lèi)（或者蛋類(lèi)），豆制品等副食品，還要有蔬菜，這樣既能提供全面營(yíng)養(yǎng)，還可以起到降低餐后血糖的作用。例如早餐如果只吃饅頭，食物的血糖指數(shù)是80，但如果饅頭加兩片干切牛肉，事物的血糖指數(shù)就能降到50以下。因此，只要搭配適當(dāng)，掌握適量，攝入不多，就不會(huì)引起血糖升高。