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糖尿病食譜 · 當(dāng)芒果遇上綠葉菜

2016-11-01 來(lái)源:糖尿病醫(yī)生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:芒果含有一定的糖分,但同時(shí)綠色蔬菜可以減緩血糖升高的速度。給您準(zhǔn)備的這道菜的芒果量是兩人份,其中含有的糖分并不會(huì)對(duì)血糖升高造成很大的影響。

  芒果一直是我比較喜歡吃的水果之一。我經(jīng)常會(huì)買(mǎi)一些放在家里,除了生吃我還喜歡做菜。綠葉蔬菜的莖和芒果搭配起來(lái)比較和諧,還可以配點(diǎn)蝦仁直接炒,好吃又省事。

  芒果芥藍(lán)和芒果蘆筍不失為一個(gè)芒果入菜的好選擇。

  芒果做菜,營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?

  雖然,加熱后,水果營(yíng)養(yǎng)的確會(huì)流失一部分,但是搭配綠色蔬菜可以同時(shí)補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。

  兩者巧妙結(jié)合,其實(shí)具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  吃芒果,血糖沒(méi)問(wèn)題嗎?

  關(guān)于糖尿病患者吃水果血糖升高的問(wèn)題,這個(gè)其實(shí)并不需要太擔(dān)心,因?yàn)殛P(guān)鍵在于吃的量,而不是吃不吃水果。

  芒果含有一定的糖分,但同時(shí)綠色蔬菜可以減緩血糖升高的速度。給您準(zhǔn)備的這道菜的芒果量是兩人份,其中含有的糖分并不會(huì)對(duì)血糖升高造成很大的影響。

  芒果芥藍(lán)(蘆筍)炒蝦仁

  食材:芒果260g,芥藍(lán)120g(或等量的蘆筍),蝦仁50g,橄欖油5g,濃縮雞汁5g。

  具體步驟:

  1.把濃縮雞汁用一點(diǎn)清水懈開(kāi),加一點(diǎn)淀粉兌成碗汁;

  2.芥藍(lán)(蘆筍)、芒果最好都切成菱形狀;

  3.芥藍(lán)(蘆筍)焯一下水會(huì)更加翠綠;

  4.鍋里倒一點(diǎn)油,加一點(diǎn)點(diǎn)蔥姜末,立馬把蝦仁入鍋翻炒,再把芥藍(lán)(蘆筍)入鍋翻炒,倒入碗汁翻炒均勻,雞汁是咸的,所以無(wú)須另外加鹽;

  5.關(guān)火后再放入芒果拌勻即可。

  營(yíng)養(yǎng)小貼士

 ?。?)熱量

  這道菜的總共熱量是238千卡,含有碳水化合物24.6克、蛋白質(zhì)19.8克,可以盛1~2碗,適合兩人一起共享。

  (2)芥藍(lán)/芥蘭

  芥藍(lán),廣東又稱(chēng)芥蘭,口感爽脆清嫩,含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物糖類(lèi)。

 ?。?)芒果

  雖然芒果有很多品種,但是大小芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不多,入菜的話可能選取大的芒果切起來(lái)方便,大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)。

 

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