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此“無糖”非彼“無糖”

2015-04-26 來源:健客網社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:市場上的“無糖食品”多數(shù)只是不加蔗糖,用木糖醇等甜味劑替代蔗糖。比如市場上常見的“無糖糕點”,雖然沒有加入蔗糖,但它本身也是用糧食做的

  醫(yī)學角度講,“無糖食品”這種叫法并不科學。一提到糖,人們就會想到葡萄糖、蔗糖。而醫(yī)學上所指的糖與我們日常所說的糖有很大的差別。醫(yī)學上所指的糖又稱“碳水化合物”,它是單糖、雙糖以及多糖的總稱。葡萄糖、果糖屬于單糖;蔗糖、乳糖、麥芽糖屬于雙糖,而我們平常所吃的米、面中的淀粉則是多糖。

  無論哪種糖,只有在腸道中被分解、轉化為單糖后,才能被腸道吸收、利用。在各類糖中,人體對單糖的吸收速度最快,蔗糖次之,而淀粉則需要多次分解才能被人體吸收,速度較慢。糖尿病患者應避免食用吸收較快的單糖(如葡萄糖)和雙糖(如蔗糖,即白糖),以防止進餐后血糖劇增。

  市場上的“無糖食品”多數(shù)只是不加蔗糖,用木糖醇等甜味劑替代蔗糖。比如市場上常見的“無糖糕點”,雖然沒有加入蔗糖,但它本身也是用糧食做的,其主要成分——淀粉經消化分解后都會變成大量的葡萄糖,與我們日常生活吃饅頭、米飯所吸收的糖分、熱量沒有明顯區(qū)別,所以,“無糖食品”并不可以無限量地吃。有些糖尿病患者由于不加節(jié)制地食用“無糖食品”,出現(xiàn)了血糖上升、病情反復的情況,主要是由于對“無糖食品”不了解造成的。

  市場上的“降糖奶粉”,其實就是在無糖奶粉中加入一定量有機鉻,這對于體內鉻缺乏的糖尿病患者或許有輔助治療作用。據科學家研究,缺鉻主要見于病情控制不好的糖尿病患者,由于多尿導致體內鉻排出增多。經過治療,尿量恢復正常,體內鉻也隨之恢復正常,也就是說除每日食物中攝入外并不需要特意補鉻。另外,鉻是一種重金屬元素,吃多了對人體反而有害。

(實習編輯:謝運勝)

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