高蛋白不等于好營養(yǎng)

2015-04-08 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：蝦皮中所謂含鈣量高主要是因?yàn)槲r皮中鈣的百分比含量高。但是由于蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數(shù)量很少。

　　高蛋白質(zhì)攝入會給人體健康帶來很多不利影響：

　　1．蛋白質(zhì)超量不會在體內(nèi)儲存，經(jīng)腎臟隨尿液排泄，造成浪費(fèi)；

　　2，長期的高蛋白攝入會增加腎臟負(fù)擔(dān)(蛋白質(zhì)中的氮過量對腎臟有“毒性”)；

　　3．?dāng)z入過多的蛋白質(zhì)還可促使鈣從骨質(zhì)中溶解，增加鈣的丟失。研究表明，蛋白質(zhì)攝入量每增加1克，就會導(dǎo)致1．75毫克的鈣從尿液中丟失。長此以往，骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

　　病友不宜空腹喝粥

　　很多病友害怕喝粥后會使血糖升高，因而不敢喝粥。其實(shí)，糖尿病病人可以喝粥，只是不應(yīng)在空腹?fàn)顟B(tài)下喝粥。為什么呢?因?yàn)橹嗪兔罪堊畲蟮膮^(qū)別在于，粥的反復(fù)加熱過程，使米里面的碳水化合物——多糖轉(zhuǎn)變成多糖的次級代謝物，這種物質(zhì)叫糊精。所以，粥里面糖分的吸收效率、峰值下面積比單純吃等量的米飯要高。有些老年病友習(xí)慣晚上空腹喝粥，容易引起血糖波動。所以，建議老年病友在喝粥前先吃點(diǎn)兒食物(主食)，然后再喝粥。完全限制老年病友喝粥也不合適，因?yàn)楹芏嗬夏瓴∮蚜?xí)慣了先喝點(diǎn)兒粥，再吃別的食物。同時(shí)可以用清湯來替代粥，做到干稀搭配。

　　蝦皮真能補(bǔ)鈣嗎?

　　蝦皮補(bǔ)鈣是一種很流行的說法，但是并不科學(xué)。原因如下：

　　1．蝦皮中所謂含鈣量高主要是因?yàn)槲r皮中鈣的百分比含量高。但是由于蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數(shù)量很少。

　　2．蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。

　　3．蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。

　　基于以上三點(diǎn)，所以說靠吃蝦皮補(bǔ)鈣是一種理想化的想法，不太現(xiàn)實(shí)。要吃相當(dāng)龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進(jìn)食常規(guī)量的蝦皮遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補(bǔ)充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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