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病友食豬肉不應(yīng)太多

2015-04-07 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:豬肉的脂肪比例過高。與其他肉類相比,豬肉的脂肪比例最高。肥豬肉脂肪比例高達(dá)90%;肥瘦混合豬肉亦高達(dá)30%—40%,超過牛羊肉近1倍,超過魚蝦海產(chǎn)品3—4倍。

  首先,可以肯定豬肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的動(dòng)物性食品:每100克豬肉大約含有20克的蛋白質(zhì),是優(yōu)質(zhì)蛋白來源。豬肉所含必需氨基酸比例在各種肉類中最為均衡,可為人體提供極為重要的必需脂肪酸。豬肉的維生素B1含量豐富,是牛肉的10倍。

  然而,問題在于,單純采用豬肉作為肉類的惟一來源,或豬肉攝入比例過高.會(huì)帶來一系列負(fù)面影響,主要由于:

  1.豬肉的脂肪比例過高。與其他肉類相比,豬肉的脂肪比例最高。肥豬肉脂肪比例高達(dá)90%;肥瘦混合豬肉亦高達(dá)30%—40%,超過牛羊肉近1倍,超過魚蝦海產(chǎn)品3—4倍。長(zhǎng)期大量進(jìn)食豬肉,將不可避免地導(dǎo)致脂肪攝入過多,從而增加導(dǎo)致肥胖和高血糖的風(fēng)險(xiǎn)。

  2.豬肉的飽和脂肪酸比例過高。豬肉的飽和脂肪酸含量為40%左右,高于雞肉30%,高于鴨肉25%,高于魚肉20%。大量攝入飽和脂肪酸.可能造成糖尿病患者膳食脂肪酸比例失調(diào),從而導(dǎo)致血脂的波動(dòng),不利于整體病情控制。

  3.豬肉的膽固醇含量過高。每100克豬肉的膽固醇含量高達(dá)120~150毫克。糖尿病患者如果每日進(jìn)食豬肉超過4兩,即可造成膽固醇含量超標(biāo)。對(duì)糖尿病患者,特別是已伴有高膽固醇血癥的糖尿病患者十分不利。

  為此,建議糖尿病患者交替進(jìn)食各種瘦肉(包括魚、海產(chǎn)品、去皮的雞肉、鴨肉、瘦的豬、牛、羊肉等),每日肉類總量以3—4兩為宜,同時(shí),可用豆類替代部分肉類。如果病友每日吃豬肉不超過2兩,并且不是天天都吃豬肉,每周進(jìn)食三次魚類是值得推薦的。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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