水果含有豐富的糖、礦物質(zhì)和微量元素,所以每天吃些水果已經(jīng)成為人們的良好習慣。但是,許多糖尿病患者因為糖代謝發(fā)生異常,血糖升高,而對水果敬而遠之,有些醫(yī)生也對病友特別強調(diào):甜食不能吃!以致病友往往會出現(xiàn)三種心態(tài):第一種是嚴格遵守醫(yī)生規(guī)則,決心戒掉水果;第二種是對喜歡的水果還是照吃不誤,而且吃的數(shù)量還不少;第三種是希望在發(fā)生低血糖時,飽嘗一頓水果,享受一下水果的美味。
那么,病友到底能不能吃水果呢?實際上,這不是一個簡單用“能”或者“不能”回答的問題。因為每位病友的病情都不盡相同,血糖水平也大不一樣,而且同一病友在不同的時間點,血糖水平也會有很大的差異。
為了讓病友能安心品嘗水果的美味,在此特為病友介紹幾點食用的訣竅,以供病友參考:
1.選擇含糖量低的水果
各種水果含糖量不同。如瓜果類的黃瓜,番茄是病友可以隨意選用的。每天1根黃瓜,1個番茄,不僅可以享受水果之美味,還可以補充水分、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、鉀、鎂等營養(yǎng)素。如果選擇西瓜,因為其含糖量為5.6%~6.0%,可以選甜度低一點的瓜肉,即靠近瓜皮的這一邊或顏色淡一點的西瓜。但是吃的量要有限制。部分水果的主要營養(yǎng)素見表1。
糖尿病患者吃水果4訣竅
2.選低血糖指數(shù)的水果
這類水果適合病友食用。因為它們在人體內(nèi)被吸收得較慢,不容易過分刺激胰腺分泌胰島素,較好地避免因吃水果引起的高血糖現(xiàn)象。吃的量也應加以限制,部分常見水果的血糖生成指數(shù)見表2。
3.全天攝取水果的能量應計算在總能量內(nèi)
水果因產(chǎn)地、品種不同,所含能量高低也是不同的。病友食用水果所攝取的能量應包括在全天的總能量之內(nèi),不應額外增加這部分能量,避免總能量超標導致血糖升高。
糖尿病患者吃水果4訣竅
4.根據(jù)血糖水平選擇水果
病友的血糖水平控制在良好的狀態(tài)時,可以食用適量的水果。但在選擇水果的品種時,要科學、合理:①避免選擇含糖量高與血糖指數(shù)較高的水果;②避免選擇單一的品種。所選水果的顏色、品種要多樣化。水果類可以交換食用,也可以多種水果合理搭配;③病友要有品嘗師的風度,避免一次吃較多的水果。
綜上所述,病友在食用水果的時候,一定要記牢:總能量控制、不絕對禁用,搭配合理化。希望病友能夠在科學、合理的方法指導下,充分享受水果所帶來的樂趣。
(實習編輯:謝運勝)
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