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食物營養(yǎng)與糖尿病之三

2015-04-02 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:脂類代謝與糖代謝、蛋白質(zhì)代謝三者密切相關(guān),相互作用。因此,糖尿病患者體內(nèi)常伴有脂代謝紊亂,兩者互為因果,相互促進(jìn)。

  脂肪中的必需脂肪酸是組織細(xì)胞的組成成分,具有許多重要的生理功能。此外,脂肪還有維持體溫恒定、保溫及保護(hù)內(nèi)臟器官等作用。膳食中的脂肪還能增加飽腹感,改善食物的味道,并可促進(jìn)脂溶性維生素和脂溶性物質(zhì)的吸收。類脂包括磷脂、膽固醇、糖脂等,它們和蛋白質(zhì)一起構(gòu)成了機(jī)體各種生物膜,賦于細(xì)胞特定的形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能。此外,膽固醇還是膽汁酸、維生素D,及類固醇激素合成的原料。

  脂類代謝與糖代謝、蛋白質(zhì)代謝三者密切相關(guān),相互作用。因此,糖尿病患者體內(nèi)常伴有脂代謝紊亂,兩者互為因果,相互促進(jìn)。糾正這種脂代謝紊亂,在糖尿病治療過程中起著極為重要的作用。糖尿病患者每日脂肪攝入量應(yīng)占總熱量的25%-30%,約為40-80克,包括烹調(diào)用油約25克左右。每日膽固醇攝入量應(yīng)少于300毫克。如攝入含膽固醇較高的食物,如豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、魚籽)及蛋黃等,過量攝入的膽固醇會(huì)沉積于血管壁上,使血管硬化、閉塞,從而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,促進(jìn)糖尿病心血管并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展。因此,糖尿病患者應(yīng)少食這些膽固醇含量高的食物,并增加膳食纖維的攝入,以抑制膽固醇的過量合成及吸收。

  糖尿病人的脂肪攝入,應(yīng)以不飽和脂肪酸為主。不飽和脂肪酸存在植物性食物中,可分為多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸,后者更有利于健康。多不飽和脂肪酸主要為玉米油、豆油、人造奶油、麻油、棉籽油、葵花籽油等植物油,單不飽和脂肪酸主要存在于橄欖油、菜籽油、花生油、腰果、開心果等其它堅(jiān)果類食物內(nèi)。因而,在日常生活中要多食用這些以不飽和脂肪酸、尤其是單不飽和脂肪酸為主的植物油,盡量避免食用黃油、肥肉、棕櫚油、椰子油、巧克力、奶油、奶酪等以飽和脂肪酸為主的食物。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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