人進食后，食物的消化和吸收依賴于胃腸道和消化附屬器官的正常結構和功能來完成。首先食物通過口腔的咬碎、咀嚼后咽入食管，再推入胃內(nèi);在胃中，食物與胃內(nèi)容物徹底混合、儲存，成批定量地經(jīng)幽門輸送達小腸。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，而高脂溶性物質(zhì)，如酒精在胃中被少量吸收，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、電解質(zhì)等物質(zhì)被完全消化吸收的場所在小腸。在多種消化液的輔助下，營養(yǎng)物質(zhì)在小腸被充分完全地吸收，最后形成的食物殘渣在大腸停留1~2天，吸收掉每天約1500~2000ml的剩余水分，經(jīng)腸蠕動，將其以糞便的形式排出體外。暴飲暴食就會完全打亂胃腸道對食物消化吸收的正常節(jié)律。

　　消化的附屬器官，在食物的消化吸收中發(fā)揮著同樣重要的作用。胰腺內(nèi)分泌胰島素調(diào)節(jié)血糖，外分泌多種消化酶，胰淀粉酶消化碳水化合物，如米飯;胰脂肪酶消化脂肪，如大肉;胰蛋白酶、糜蛋白酶消化蛋白質(zhì)，如精肉。肝臟如同一個龐大的生化加工廠，肝細胞參與各種物質(zhì)的代謝和合成，包括酒精的代謝，而且每天分泌約600~1200ml的膽汁，經(jīng)膽管排泌進入膽囊儲存，需要時排入十二指腸，幫助脂肪的消化。暴飲暴食則會在短時間內(nèi)需求大量消化液，明顯加重附屬消化器官的負擔。

　　胃腸壁中存在完整的神經(jīng)系統(tǒng)網(wǎng)絡，對胃腸道運動進行調(diào)控，保證人體每天規(guī)律的食欲和排便。中樞神經(jīng)系統(tǒng)通過腦——腸軸持續(xù)控制食物的消化和吸收。過年前，人們工作變得更加忙碌，許多人還有很多應酬，有的人整天泡在酒局、飯局中，暴飲暴食，生活極度不規(guī)律，情緒亢奮、精神緊張，影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導致胃腸道動力——感覺系統(tǒng)失調(diào)而致病。

　　暴飲暴食后會出現(xiàn)頭暈腦漲、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的會引起急性胃腸炎，甚至胃出血；大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉(zhuǎn)，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發(fā)膽囊炎，促使肝炎病人病情加重，也會使胰腺大量分泌，十二指腸內(nèi)壓力增高，誘發(fā)急性胰腺炎，重癥者可致人非命。研究發(fā)現(xiàn)，暴飲暴食后2小時，發(fā)生心臟病的危險幾率增加4倍；發(fā)生腹瀉時，老年人因大量丟失體液，全身血循環(huán)量減少，血液濃縮粘稠，流動緩慢，而引發(fā)腦動脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現(xiàn)上述不良后果，癥狀重者應及時就醫(yī)，進行正確處理，以防延誤。

(實習編輯:謝運勝)