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糖尿病患:火鍋也要“算”著吃

2015-03-31 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:主食以蕎麥、莜麥或玉米面為宜,這幾種食物血糖生成指數(shù)低,富含膳食纖維,可改善葡萄糖耐量、降低血脂。主食攝入量應(yīng)與平時(shí)主食定量相同

  清湯鍋底更健康麻辣鍋底太油膩,建議改為清湯鍋底。清湯鍋底多以大骨或雞骨熬制,冷卻后去掉上層浮油,使湯底清爽不油膩。也可以用蔬菜熬湯,如海帶、香菇、蕃茄,都能讓湯底更鮮美,不油膩且味道好。還可以直接用清水當(dāng)湯底,這樣可以減少油和鹽的攝入量。

  小編tips:即便如此處理的湯底,仍建議合并有高尿酸、痛風(fēng)或腎臟病的患者不要飲用。

  多吃青菜少喝湯

  蔬菜是最好的涮鍋材料,蔬菜中富含維生素、礦物質(zhì),熱量少纖維多,對(duì)血糖影響小,又有飽腹感,可適度增加,以此來(lái)避免肉類(lèi)或淀粉類(lèi)食物的過(guò)多進(jìn)食。魔芋是低熱量高纖維食品,也是火鍋的好搭檔,您不妨一試!

  低脂肉類(lèi)二三兩

  涮鍋的各式蛋餃、蝦餃、魚(yú)丸、貢丸等都含有大量肥肉和淀粉;魚(yú)板、蟹棒也是高淀粉食物,應(yīng)盡量少食。建議肉類(lèi)的選擇以含油較少的魚(yú)、蝦、雞肉或新鮮的瘦豬肉片、瘦牛羊肉片為主。雖然肉類(lèi)經(jīng)汆燙可少些油脂,減少熱量,但每餐仍應(yīng)控制在約2~3兩。

  粗糧主食要兼嘗

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  主食以蕎麥、莜麥或玉米面為宜,這幾種食物血糖生成指數(shù)低,富含膳食纖維,可改善葡萄糖耐量、降低血脂。主食攝入量應(yīng)與平時(shí)主食定量相同,若涮食芋頭、玉米、土豆等應(yīng)減少相應(yīng)的主食量。

  自制低油鹽蘸醬常用的麻醬、麻油等都很油膩且熱量很高,建議用醬油、醋、蔥、蒜調(diào)制自制蘸醬,味道一樣不錯(cuò),還可減少熱量及鹽分的攝入。

  小編tips:合并高血壓的患者食用火鍋時(shí),應(yīng)注意鹽分的攝入。

  根據(jù)食物熱量“算”著吃

  鮮香菇100克40千卡、金針菇100克41千卡、大番茄100克25千卡、小白菜100克13千卡、高麗菜100克23千卡、茼蒿100克16千卡、里脊肉38克65千卡、雞里脊30克31千卡、牛肉30克46千卡、章魚(yú)65克33千卡、大蝦(無(wú)殼)四只32千卡、蝦丸三個(gè)68千卡、蟹柳五條78千卡、肉丸兩個(gè)95千卡、魚(yú)丸四個(gè)82千卡、傳統(tǒng)豆腐四小塊70千卡、盒裝豆腐半盒72千卡、干冬粉一把70千卡。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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