以下以一位老年女性為例，介紹糖尿病患者的飲食安排。這位女性體重約55公斤左右，體形適中，推薦每天的熱量攝入在1600千卡左右。每天的食譜如下：

　　這個食譜對于體重在55公斤左右、體形適中的糖尿病患者都比較適合。如果每天吃同樣的食物，難免會感到厭倦.但當(dāng)你掌握了一些營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識后，就可以自己調(diào)整飲食了：

　　1、中餐和晚餐的熱量是相同的，所以又可依照自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。

　　2、如果食譜中有些食物是你不喜歡的.你完全可以把它替換掉，選擇你中意的食物.你可以參照下面的一些等式，將你不喜歡吃的食物用等式后面的食物(其中的一和)和重量進(jìn)行替換。

　　燕麥片25克=小米粥200克=粳米粥200克;

　　咸面包75克=蘇打餅干50克=饅頭70克;

　　米飯150克=淡饅頭70克=切片面包60克：

　　瘦豬肉50克=瘦牛肉、瘦羊肉100克=魚肉150克=雞蛋110克=豆腐400克;

　　蘋果100克=橘子100克=獼猴桃100克=鴨梨100克=桃子100克

　　3、水果，酸奶等部分食物，可以在餐后休息，鍛煉后食用，這樣適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行分餐，不僅能夠避免一次就餐后血糖水平上升過高，也可以避免饑餓時血糖水平過低。

　　4、蔬菜可以按照自己的愛好進(jìn)行選擇和搭配，如菠菜，韭菜、芹菜。白菜、冬瓜、茄子、番茄等均可，如果選擇豆類蔬菜，如荷蘭豆扁豆。四季豆、豌豆等，則食用量要酌情減少。

　　對于所有糖尿病患者來說，都可以采用這樣的一份基本食譜，然后在等量的食物之間進(jìn)行變換，即可保證熱量、碳水化合物的合理攝入，又可以變著花樣的安排飲食。

　　還有一些食物對糖尿病患者是十分有益的，如南瓜，冬瓜，蘿卜，菠菜、苦瓜，魔芋，魚類.堅果等，可以根據(jù)季節(jié)在膳食中多增加一些。

(實習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)