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降血糖喝土豆汁

2015-03-24 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:土豆淀粉是抗性淀粉,這種淀粉在體內(nèi)不易被吸收,分解緩慢,不會(huì)導(dǎo)致血糖過(guò)高,可以用作糖尿病患者的食療。但專家建議,血糖高的人服用土豆時(shí)最好生吃,比如將土豆榨成汁。

  拿土豆當(dāng)主食,對(duì)一些慢性病還有保健功效。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與保健食品分會(huì)主任委員楊月欣介紹了一些土豆的保健作用。

  喝土豆汁,降血糖

  土豆淀粉是抗性淀粉,這種淀粉在體內(nèi)不易被吸收,分解緩慢,不會(huì)導(dǎo)致血糖過(guò)高,可以用作糖尿病患者的食療。但專家建議,血糖高的人服用土豆時(shí)最好生吃,比如將土豆榨成汁。煮熟后的土豆淀粉,會(huì)變得容易吸收而不利于降低血糖。此外,土豆中的鉀元素有助于肌肉收縮及維持人體體液和電解質(zhì)的平衡。鉀、鎂、鈣元素共同作用,能夠增強(qiáng)血管彈性,對(duì)心血管疾病,如中風(fēng)高血壓有防治功效。

  煮著吃,不發(fā)胖

  吃土豆會(huì)發(fā)胖其實(shí)完全是人們認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。土豆的含水量高達(dá)76%以上,真正的淀粉含量不到20%,其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的“膳食纖維”,而且土豆中只含0.1%的脂肪,是所有充饑食物中脂肪含量最低的,所以用它們來(lái)代替主食具有減肥效果。

  人們認(rèn)為土豆會(huì)發(fā)胖主要是兩點(diǎn):一是烹調(diào)不當(dāng),把土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片。土豆使人發(fā)胖只有一種途徑—土豆和油脂相遇。如果用油炒食或者炸食,就會(huì)使土豆中的淀粉凝固在體內(nèi),再加上植物油或者動(dòng)物油的效力,很容易使人發(fā)胖??梢姡钊税l(fā)胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂。二是沒(méi)有用土豆來(lái)代替主食,而是把它當(dāng)成菜肴。如果想減肥,不妨把米飯、饅頭換成土豆,讓土豆成為“減肥食譜”的一部分。如果用土豆當(dāng)菜,應(yīng)適當(dāng)?shù)販p少主食的數(shù)量。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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