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糖尿病肝病秋季飲食調(diào)理

2015-03-18 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:梨是潤(rùn)肺清燥的佳選,生吃對(duì)上呼吸道感染患者的病情有緩解的作用,制成冰糖蒸梨、梨膏糖等補(bǔ)品,更能止咳平喘,滋陰潤(rùn)肺。

  隨著氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼,秋天臨近了。每到這個(gè)季節(jié),由于雨水減少,空氣愈發(fā)干燥,糖尿病患者容易出現(xiàn)口干舌苦、咽喉疼痛、干咳、便秘等癥狀,尤其是合并肝病的患者,容易出現(xiàn)病情反復(fù)。此類病人在飲食調(diào)理上有哪些需要注意事項(xiàng)呢?就此,記者專門采訪了首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任于淑清。

  飲食控制的總體原則

  糖尿病合并肝病患者的飲食調(diào)理,是通過(guò)陰濕營(yíng)養(yǎng)治療,改善患者的肝細(xì)胞功能,恢復(fù)并維持血糖正常水平,預(yù)防低血糖反應(yīng),防止其他并發(fā)癥的發(fā)生,協(xié)助藥物治療,提高機(jī)體的抗病能力,促進(jìn)患者康復(fù)。通過(guò)食療,有助于抑制肝炎病毒,改善胃腸功能,減輕肝臟解毒負(fù)擔(dān)。因此,食療對(duì)肝病患者的康復(fù)和治療十分重要。

  肝病患者在日常烹調(diào)時(shí),基本要求是:色宜美,味宜鮮,多選植物油,少放食鹽,主食多蒸煮,副食少煎炸,蔬菜先洗后切。

  個(gè)體化的膳食結(jié)構(gòu)

  糖尿病患者在日常飲食需講求個(gè)體化。首先要注意總能量的控制。少吃精制糖或甜食,增加膳食纖維攝入,確保蛋白質(zhì)供給量,攝入足夠的必需礦物質(zhì)、微量元素和維生素。在不增加胃腸道負(fù)擔(dān)和不引起其他并發(fā)癥的原則下,增加膳食纖維的攝入。如果病情允許,最好多選擇粗糧和薯類食物,如甘薯、馬鈴薯、山藥等。每日糧食所供能量要占總能量的50%左右。蛋白質(zhì)的進(jìn)食原則是每日1.2~1.5克/公斤體重。肝功能失代償期,尤其是合并肝性腦病的患者,需合理控制并精確計(jì)算蛋白質(zhì)的攝入量。薯類食物的蛋白質(zhì)量比谷物好,含有的維生素和微量元素比谷類豐富,是非常優(yōu)秀的主食、菜肴兩用食物。豆類也是肝病患者的最好蛋白質(zhì)來(lái)源,最好選擇糧、豆、菜混合搭配食用。如果蛋白質(zhì)攝入量能夠滿足要求,肉類食物盡量少吃。越來(lái)越多的研究證實(shí),多吃肉類食物弊多利少。糖尿病肝病患者的脂肪供給量應(yīng)有適當(dāng)限制,控制在每日40~60克為宜,以植物性脂肪為主,如大豆油、菜籽油、麻油等富含單不飽和脂肪酸的植物油,少吃過(guò)多含飽和脂肪酸的豬油、羊油等。

  膳食調(diào)理防秋燥

  由于秋季晝夜溫差增大,氣候干燥,糖尿病合并肝病的患者如果沒(méi)有及時(shí)預(yù)防,容易導(dǎo)致肝病復(fù)發(fā)。飲食上過(guò)咸或過(guò)辣、酗酒等都容易導(dǎo)致肝硬化惡化、上消化道出血和肝性昏迷等。于淑清主任認(rèn)為,為了防燥,飲食上要以清淡滋潤(rùn)的食物為主??梢赃m當(dāng)多喝白開(kāi)水,或進(jìn)食牛奶、豆?jié){、綠豆羹、果茶等。蔬菜應(yīng)選用蘿卜、黃瓜、冬瓜、西紅柿等新鮮多汁的種類。水果應(yīng)以生津養(yǎng)陰之品為主,如葡萄、西瓜、梨、廣柑等。

  梨是潤(rùn)肺清燥的佳選,生吃對(duì)上呼吸道感染患者的病情有緩解的作用,制成冰糖蒸梨、梨膏糖等補(bǔ)品,更能止咳平喘,滋陰潤(rùn)肺。因此有人把梨稱為“百果之宗”。除此之外,芡實(shí)也有食療的功效,可以生津止渴。將適量百合與大米熬粥,對(duì)肝病患者的秋季調(diào)養(yǎng)也很有益處。

  小貼士

  1、中醫(yī)認(rèn)為,梨性微寒,雖然是秋季滋補(bǔ)佳品,但不可多食,否則容易傷脾胃,助陰濕。因此,胃寒、消化不良、腹瀉的患者應(yīng)慎食梨。

  2、烹調(diào)技術(shù)直接影響食物的營(yíng)養(yǎng)素成分。如做葷菜時(shí),可盡量采取急火快炒的方式。做米飯時(shí),宜吃燜飯或缽蒸飯,盡量不要做撈飯。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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