有關(guān)專家指出，吃無糖食品必須減主食，主食不主張全吃粗糧。在吃無糖食品時一定要將其產(chǎn)生的能量計算進一天所需要的主食量中，同時要減去相應(yīng)的主食量。糖尿病患者可以參考食物成份交換表。具體做法為將無糖食品計算進一天所需的總能量中，在所需能量范圍之內(nèi)再規(guī)范糧食、油和肉類的比例。比如“紅棗銀耳羹”似乎沒有糧食，但做銀耳羹時往往需要添加一些米粉或淀粉。
提倡老年人飲食清淡、少油。少鹽，吃大量新鮮蔬菜。血糖偏低時可以適量吃些水果，血糖偏高時應(yīng)以吃黃瓜。西紅柿為主。而對于那些五花八門的無糖點心還是少吃為妙。
“無糖”的說法是企業(yè)、廠家在商業(yè)宣傳中約定俗成的。如“無糖糕點”雖沒有加入蔗糖，并且富含膳食纖維等成分，但它本身也是用糧食做的，其主要成分是淀粉，經(jīng)過消化分解后會生成大量的葡萄糖，與我們?nèi)粘Ｉ钍秤灭z頭、米飯所吸收的糖分、熱量沒有分別。還有“無糖奶粉”，牛奶中本身就含有乳糖，乳糖經(jīng)消化后同樣可以分解成葡萄糖和半乳糖。所以無糖食品不可以無限量地食用。有些糖尿病患者在不加節(jié)制地食用無糖食品后，出現(xiàn)血糖上升，主要是由于對無糖食品不了解所致。正是這個原因，糖尿病患者不能因為吃無糖食品就停止或者減少降糖藥物的使用。
根據(jù)與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，可以把食物分為高血糖生成指數(shù)食物及低血糖生成指數(shù)食物，選擇低血糖生成指數(shù)食物作為基礎(chǔ)飲食有利于控制血糖，如苦蕎麥類食品，由于含有的膳食纖維較多，進入人體后消化吸收較慢，餐后血糖升高的速度也慢，與糖尿病患者的胰島素分泌遲緩狀態(tài)相適應(yīng)，所以適合2型糖尿病患者食用。
無糖食品并不等于低熱量食品，因為無糖食品只能保證沒有添加蔗糖，而依然含有大量的淀粉和脂肪等高熱量的成分。例如無糖巧克力仍然含大量可可脂，無糖點心同樣含有淀粉、黃油、奶油以及酥油等脂肪，而這些均屬高熱量物質(zhì)。
當(dāng)然，無糖食品并不是說沒有一點好處，對于糖尿病和肥胖患者只要正確認識無糖食品，不被各種各樣的商業(yè)炒作所迷惑而陷入誤區(qū)，無糖食品還是可以吃的。
(實習(xí)編輯:謝運勝)
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