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“三白食品”對健康有害

2015-03-15 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:國內(nèi)人士高度關(guān)注這項研究,還因為“三白食品”之類的精制谷物正在越來越多地占據(jù)國人主食的位置,而那些消化吸收比較慢,升血糖效應也比較低

  這一研究雖然是在美國進行的,但由于其研究對象為華人,探討的其實是有關(guān)中國人傳統(tǒng)飲食習慣中的主食問題,所以引起國內(nèi)廣泛的關(guān)注。實際上,有關(guān)含大量碳水化合物(主要來自主食)膳食可能會增加糖尿病患病率的說法由來已久,但并未形成被公認的結(jié)論。這次的研究把人們的注意力引向主食的種類,也就是說,某些種類的主食,如“三白食品”即白米、白面包和白面條可能是糖尿病患病率增高的重要原因。三白食品的共同特點是,都屬于精制谷物即常說的“精米精面”,它們進入消化道后很快被消化吸收,使血糖迅速增高,影響胰島素處理血糖的能力。一種令人擔憂的傾向

  國內(nèi)人士高度關(guān)注這項研究,還因為“三白食品”之類的精制谷物正在越來越多地占據(jù)國人主食的位置,而那些消化吸收比較慢,升血糖效應也比較低,故而有利于預防糖尿病(及其他慢性病)的非精制谷物則正在退出歷史舞臺。非精制谷物,國外稱之為“WholeWheat”即“全谷”或“全麥”,國內(nèi)飲食習慣中沒有與之完全對等的概念,只有與之類似的“粗雜糧”一說。中國人傳統(tǒng)飲食一向主張粗細搭配的,遺憾的是此種非常有利于健康的傳統(tǒng)正在逐步消失,三白食品大行其道,人們的飲食(特別是主食)已經(jīng)變得越來越精細、方便。一條恰當其時的建議

  中國人傳統(tǒng)食譜中通常有比較多的主食(谷物),這本來是比較有利于營養(yǎng)均衡的好習慣,然而現(xiàn)在的趨勢是,不但主食的數(shù)量在減少,而且品種也越來越精細化,過去常吃的粗雜糧已經(jīng)很少,吃“全谷”或“全麥”的習慣還沒形成,這非常不利于糖尿病、脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病腫瘤等慢性病的預防。為此建議人們回歸傳統(tǒng)主食,增加粗雜糧(如小米、玉米、燕麥、蕎麥、黑米、高粱等)的消費量,養(yǎng)成多食用“全谷”或“全麥”制品(如糙米、全麥面包、全麥面條、全麥餅干等)的習慣,少吃三白食品(及其他精致谷物),保持粗細搭配和營養(yǎng)均衡。

(實習編輯:謝運勝)

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