主食來點(diǎn)“菜團(tuán)子”

　　糖友們可以常吃點(diǎn)菜團(tuán)子。菜團(tuán)子用的是富含膳食纖維的棒子面粗雜糧、高纖維的蔬菜以及少量的肉類，能夠增加飽腹感。同時(shí)，蒸的方法還能減少一些油脂和鹽的攝入，達(dá)到降低餐后血糖的目的。

　　在做的時(shí)候還要掌握些技巧，最好能將菜團(tuán)子做成大餡薄皮，這樣可以減少每個(gè)菜團(tuán)子所含淀粉的含量。

　　餡料最好能用葉和莖都有的蔬菜，如芹菜、油麥菜、油菜等，剁菜餡別碎，這樣可以在一定程度上延長(zhǎng)蔬菜在腸道內(nèi)的消化時(shí)間，幫助糖友們控制食量。再少量地?fù)近c(diǎn)瘦肉餡，就可以補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　成年糖尿病人可以每頓吃個(gè)4兩左右的菜團(tuán)子，再配上碗紫菜湯，就是一頓很豐盛的控糖美餐。

　　點(diǎn)心加點(diǎn)肉桂粉

　　瑞典馬爾默大學(xué)醫(yī)院的研究員發(fā)現(xiàn)，在享用布丁時(shí)，如果能夠在布丁上撒入一茶匙肉桂粉，能改善餐后血糖升高的問題。因?yàn)槿夤鹬械囊环N化合物能增強(qiáng)脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)。

　　盡管我國對(duì)此還沒有明確的研究，但從中醫(yī)的角度講，肉桂確實(shí)能調(diào)節(jié)代謝，溫經(jīng)通絡(luò)，而且，有種特殊的清香。糖尿病人在吃布丁等小點(diǎn)心時(shí)，不妨學(xué)學(xué)瑞典人，在熬湯、燉魚時(shí)也可以加一些，調(diào)口味的同時(shí)降血糖。

　　純正麥片隨時(shí)加

　　燕麥片保留麥皮、麥麩，且有降血糖的作用，對(duì)輕型糖尿病患者最為適用。糖尿病人在家中可以常備點(diǎn)麥片，但一定要買那種沒添加奶精等成分的純麥片。

　　吃湯湯水水的飯時(shí)可以加一些麥片，幫助減少稀粥等的攝入量，來控制餐后血糖。要是習(xí)慣，在喝牛奶時(shí)，也可以加一點(diǎn)麥片，讓一定量的蛋白質(zhì)與碳水化合物混合在一起，降低餐后血糖。

　　糖尿病肝病膳食調(diào)理防秋燥

　　由于秋季晝夜溫差增大，氣候干燥，糖尿病合并肝病的患者如果沒有及時(shí)預(yù)防，容易導(dǎo)致肝病復(fù)發(fā)。飲食上過咸或過辣、酗酒等都容易導(dǎo)致肝硬化惡化、上消化道出血和肝性昏迷等。于淑清主任認(rèn)為，為了防燥，飲食上要以清淡滋潤(rùn)的食物為主?？梢赃m當(dāng)多喝白開水，或進(jìn)食牛奶、豆?jié){、綠豆羹、果茶等。蔬菜應(yīng)選用蘿卜、黃瓜、冬瓜、西紅柿等新鮮多汁的種類。水果應(yīng)以生津養(yǎng)陰之品為主，如葡萄、西瓜、梨、廣柑等。

　　梨是潤(rùn)肺清燥的佳選，生吃對(duì)上呼吸道感染患者的病情有緩解的作用，制成冰糖蒸梨、梨膏糖等補(bǔ)品，更能止咳平喘，滋陰潤(rùn)肺。因此有人把梨稱為“百果之宗”。除此之外，芡實(shí)也有食療的功效，可以生津止渴。將適量百合與大米熬粥，對(duì)肝病患者的秋季調(diào)養(yǎng)也很有益處。

　　小貼士

　　1、中醫(yī)認(rèn)為，梨性微寒，雖然是秋季滋補(bǔ)佳品，但不可多食，否則容易傷脾胃，助陰濕。因此，胃寒、消化不良、腹瀉的患者應(yīng)慎食梨。

　　2、烹調(diào)技術(shù)直接影響食物的營養(yǎng)素成分。如做葷菜時(shí)，可盡量采取急火快炒的方式。做米飯時(shí)，宜吃燜飯或缽蒸飯，盡量不要做撈飯。

　　自制"潤(rùn)膚茶"

　　秋天一到，大家都感覺很干燥，鼻子干，眼睛干，嗓子也干。當(dāng)然，最遭殃的還是皮膚了，很多人手臂上都干得起皮了。除了外涂潤(rùn)膚霜，內(nèi)部調(diào)理對(duì)于皮膚保濕也很重要。

　　專家推薦一個(gè)防秋燥的藥茶方，由沙參和麥冬組成，開水沖服，每日一次，有不錯(cuò)的潤(rùn)肺生津、滋潤(rùn)皮膚的功效。此外，菊花、百合、藕等有清熱潤(rùn)燥作用，可泡茶或者煮湯食用。對(duì)于患糖尿病友來說，他們的體質(zhì)本身就有燥的表現(xiàn)，容易感覺口渴，皮膚干燥，一定要積極治療原發(fā)病，堅(jiān)持原來的治療方案，尤其值得提醒的是，這些朋友進(jìn)補(bǔ)一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，比如，糖尿病人一般不能吃甘草、鹿茸等補(bǔ)品。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)