高纖維飲食對(duì)血糖的影響

2015-03-02 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：高纖維素食品在胃腸道內(nèi)吸水膨脹而體積增大，可延緩食糜中葡萄糖的吸收，減輕對(duì)胰島素分泌的刺激，減輕β細(xì)胞負(fù)擔(dān)，從而維持血糖尤其是餐后血糖的低水平。

　　高纖維飲食是指吃含纖維較多的食物，因其被機(jī)體消化后易留有較多殘?jiān)视址Q(chēng)為多渣飲食。富含纖維的食品，如粗糧中的玉米、小米、麥麩及各種干豆類(lèi)，它們含膳食纖維3%-5%，高梁米、玉米糝含7%-8%，燕麥、蕎麥含10%-11%;蔬菜中的蒜苗、胡蘿卜、茄子含1%-2%;菌藻類(lèi)中木耳、蘑菇、紫菜等含有食物纖維高達(dá)20%以上。糖尿病人非常需要高纖維素飲食，這是因?yàn)楦呃w維飲食有著許多不同于糖、蛋白質(zhì)、脂肪這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)。其具體作用為：

　　解毒及提高免疫功能作用高纖維素飲食在腸道中可起高滲透壓作用，能稀釋胃內(nèi)容物中食品添加劑及有害化學(xué)物質(zhì)的濃度，減少亞硝胺等致癌物質(zhì)的結(jié)合與吸收，以利排出體外。另外，高纖維素飲食中的木質(zhì)素還可以提高吞噬細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活力，提高免疫功能，減少因血糖升高而發(fā)生感染及癌的機(jī)會(huì)。

　　降糖作用

　　高纖維素食品在胃腸道內(nèi)吸水膨脹而體積增大，可延緩食糜中葡萄糖的吸收，減輕對(duì)胰島素分泌的刺激，減輕β細(xì)胞負(fù)擔(dān)，從而維持血糖尤其是餐后血糖的低水平。

　　降脂作用

　　高纖維素食品能形成凝膠體，減少膽固醇的吸收，還能使糞便膽汁酸排泄增加，降低血中膽固醇水平。

　　潤(rùn)腸作用

　　高纖維飲食使大便軟化、體積增大，促使腸蠕動(dòng)加快，縮短腸內(nèi)容物通過(guò)腸道的時(shí)間。低纖維飲食后需28小時(shí)甚至48-72小時(shí)才能排空，而高纖維飲食后，腸內(nèi)容物12-14小時(shí)就能排空，降低了結(jié)腸內(nèi)的壓力，對(duì)于習(xí)慣性便秘者更有好處。

　　糖尿病病人在飲食中應(yīng)該多進(jìn)食一些高纖維素，這樣能控制糖尿病的發(fā)展及并發(fā)癥的發(fā)生。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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