零食不僅是美味，更是生活中的樂趣。但得了糖尿病，是不是就得和零食說再見了？美國弗吉尼亞大學(xué)臨床營養(yǎng)師凱瑟琳·巴斯博姆表示，把零食當(dāng)作微縮版本的正餐來吃，搭配好種類并控制好熱量，不但有助于控制饑餓感，還能讓血糖保持平穩(wěn)。她列舉了適合糖友的幾種零食，發(fā)表在“每日健康”網(wǎng)站上。

　　奶酪和全麥餅干

　　低脂含量的奶酪和全麥餅干搭配食用，營養(yǎng)元素更為全面，也可以搭配胡蘿卜或蘋果片。

　　桃仁和水果干

　　這種搭配能為人體提供足夠的能量。2013年11月發(fā)表在《歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究成果顯示：桃仁能避免餐后血糖水平飆升，并保持飽腹感。由于這兩種食物的熱量較高，各食用兩大湯匙即可，其熱量相當(dāng)于20克的碳水化合物。

　　豆泥和新鮮蔬菜

　　用1/3杯鷹嘴豆泥或豌豆泥作為蘸醬，搭配黃瓜、芹菜、花椰菜、青椒或胡蘿卜條食用即可。

　　酸奶和葡萄干

　　在半杯原味酸奶表面撒上一大湯匙葡萄干，這是糖尿病患者完美的零食。希臘學(xué)者在2014年3月的《營養(yǎng)學(xué)期刊》上發(fā)表的一項(xiàng)小型研究成果顯示：2型糖尿病患者食用葡萄干之后，血糖水平?jīng)]有升高，并且血壓有所下降。

　　雞肉三明治

　　在一片全麥面包上放塊去皮雞肉，再放入少量味道清淡的沙拉醬、生菜葉子或其他蔬菜，就是一份營養(yǎng)豐富、美味可口的零食。注意不要使用精加工、含鹽高的午餐肉。

　　香蕉和漿果、酸奶

　　將半根香蕉、半杯脫脂牛奶或酸奶，還有半杯漿果（如圣女果、草莓）攪拌混合，一道美味爽口的零食就制成了。注意熱量不要超過150卡，須控制食材的分量。

　　雞蛋色拉

　　把一個(gè)煮熟的雞蛋搗碎，放入一湯匙低脂沙拉醬，將其與雜糧餅干或全麥面包一起食用，或是加一把葡萄干，也是不錯(cuò)的選擇。

　　蘋果與花生醬

　　把蘋果切成片，抹上一大湯匙花生醬，就是有營養(yǎng)的零食。發(fā)表在《英國營養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究成果顯示，在膳食中加入花生醬有助于控制血糖水平和饑餓感。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)