健康飲食管理是糖尿病治療的基石，是保證健康的關(guān)鍵。然而近來(lái)門診發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的糖尿病患者把飲食控制和管理理解成單純的控制主食，每天只吃2-3兩主食，甚至有些人晚飯就干脆不吃主食。而魚肉、無(wú)糖點(diǎn)心、干果零食則被理解成“不含糖”就隨意吃。這些人往往血糖越控制越高，脂肪肝越控制越重，動(dòng)脈硬化和心腦血管病越來(lái)越難以治療而苦惱不已。殊不知都是這“飲食控制”惹的禍。
人體正常代謝的維持要求糖、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。每天碳水化和物攝入低于200克，人體的糖代謝就不能維持正常。主食的限制短期內(nèi)可以使血糖、尿糖暫時(shí)下降，但隨后由于營(yíng)養(yǎng)素攝入不足，人體活動(dòng)的能量只能由身體的脂肪分解而供給，其中的產(chǎn)物為酮體，故會(huì)引起酮酸中毒癥，嚴(yán)重者可危及生命。另外，主食的過(guò)度控制還會(huì)加重脂肪代謝的紊亂，加重脂肪肝和動(dòng)脈硬化。且主食不足，易出現(xiàn)低血糖。因而不可取!
肉、蛋、魚雖然含糖量不高，但卻富含蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成葡萄糖，此過(guò)程在糖尿病病人體內(nèi)尤為活躍，因此多食也會(huì)升高血糖，只是比主食遲緩的多。另外，過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，并能引起高尿酸血癥。
堅(jiān)果類(如花生、瓜子等)不含糖，所以隨時(shí)隨地拿來(lái)品一品。這些堅(jiān)果類除含豐富的蛋白質(zhì)外、還含有油脂，30?；ㄉ椎扔谝怀子?。而1g脂肪產(chǎn)熱量9千卡，大大高于淀粉與蛋白質(zhì)1克產(chǎn)4千卡的熱量。大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過(guò)異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，吃花生、瓜子要計(jì)算量，要減少油的攝人。
正確的飲食方案建議每天主食200～400克，淀粉類多糖占3/4，用含粗纖維有降低空腹和餐后血糖的作用，避免用單糖。蛋白質(zhì)占12%～20%，脂肪占熱能的20%～30%，植物油占1/3，15～25g/d。限制飽和脂肪酸的攝
(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)
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